Ravioli z dynią i jagnięciną

28 Wrz 2015

Ravioli z dynią, które Wam prezentuję w tym wpisie to moja trzecia propozycja do konkursu z Poland at Expo Milano 2015Postanowiłam przygotować to co lubię bardzo robić i jeść czyli makaron. Wiem, że nadzienie do tych ravioli jest bardzo bogate w składniki. Może się wydawać, że jest ich za dużo. Powiem Wam jednak, że wszystkie są niezbędne do tego, aby powstały pyszne ravioli. Przygotujcie je w domu, a na pewno przyznacie mi rację. Link do tego przepisu jest także tutaj:

http://www.expo.gov.pl/ksiazka_kucharska/223_ravioli-z-jagniecina-dynia-i-kasza-jaglana-z-jablkiem.html

ravioli z dynią

Ravioli z dynią i jagnięciną

Sposób przygotowania:

Przygotuj ciasto na makaron. Przesiej mąkę i uformuj z niej kopiec. Zrób wgłębienie, wbij jajka i dodaj sól. Zamieszaj wszystko widelcem. Potem zagnieć ciasto. Zawiń w folię i odstaw na około 20 minut do lodówki.

Mięso jagnięce umyj pod zimną wodą. Osusz. Zmiel w maszynce do mięsa. Usmaż na rozgrzanym maśle klarowanym. Dopraw solą i pieprzem.

Kaszę jaglaną z jabłkami ugotuj wedle instrukcji na opakowaniu. Zajmie Ci to około 15 minut. Odstaw.

Dynię pokrój na mniejsze kawałki. Odkrój pestki. Natnij dynię, skrop olejem rydzowym i posól. Wstaw do piekarnika nagrzanego na 185 stopni i piecz 25 minut.

dynia

Po 15 minutach połóż na blasze także 2 ząbki czosnku w łupinach i piecz razem z dynią. Miąższ z dyni przełóż do naczynia do blendowania razem z czosnkiem bez łupiny. Zmiksuj blenderem.

Orzechy włoskie pokrusz na mniejsze kawałki i upraż na suchej patelni.

Ser biały zmiel trzy razy w maszynce do mięsa.

W misce wymieszaj mięso jagnięce z kaszą jaglaną z jabłkiem, puree z dyni, orzechami włoskimi i serem białym. Całość dopraw posiekaną szałwią, gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj jak najcieniej. Ja używam do tego maszynki do makaronu. Układaj porcje farszu na płacie makaronu, przykryj go drugim płatem i wykrawaj pierożki ravioli.

ravioli z dynią

Ravioli gotuj w osolonym wrzątku i wyjmij 3 minuty po wypłynięciu na wierzch.

Przygotuj sos. Obierz i pokrój cebulę w kostkę. Obierz i pokrój czosnek. Na patelni rozgrzej łyżkę masła klarowanego. Zeszklij cebulę i dodaj czosnek. Po 3 minutach wlej cydr. Dopraw solą i gotuj przez 10 minut. Zdejmij z ognia. Przelej całość do naczynia do bledowania. Dodaj śmietanę i zmiksuj całość, tak aby pozostały maleńkie kawałeczki cebuli.

Wlej sos na patelnię. Dodaj ravioli i krótko podgrzewaj. Przełóż na talerz. Posyp listkami szałwii pokrojonymi w paseczki (chiffonade) i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Ravioli z dynią podawaj od razu.

Smacznego

ravioli z dynią

ravioli z dynią

Podsumowanie
recipe image
Przepis na
Ravioli z dynią i jagnięciną
Dodano
Czas przygotowania
Czas gotowania
Całkowity czas
Średnia ocena
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)


Tadżin z jagnięciny

Uwielbiam przygotowywać dania z tadżin (inaczej tagine albo tajine). Potrawy z tego naczynia zawsze wychodzą mi obłędnie pyszne, a tak jakby robią się same. Dodajesz tylko po kolei dobrze skomponowane składniki dania. Uprzednio ze smakiem marynujesz mięso i satysfakcja gwarantowana.

Kotlety jagnięce z kurkami i zielonym groszkiem

Jagnięcina to bardzo delikatne i pyszne mięso. Nie przygotowuję jej zbyt często, bo nie jest niestety tania. Czasem jednak można sobie pozwolić i stworzyć iście królewskie danie. Kotlety jagnięce z pęczakiem, sosem z kurek i zielonego groszku wprost rozpływają się w ustach. Podsumowanie Przepis naKotlety jagnięce z kurkami i zielonym groszkiem Dodano 2015-07-17Czas przygotowania 30MCzas […]