11 paź 2016
Sezon na dynię w pełni, dlatego korzystajmy z darów jesieni i jedzmy jej jak najwięcej! Zapraszam na makaron z sosem dyniowym. Bardzo prosty przepis. Puree z pieczonej dyni łączymy z serkiem ricotta, groszkiem zielonym, natką pietruszki, przyprawami i na koniec sypiemy świeżo startym parmezanem. Bardzo pożywne, zdrowe danie na chłodniejsze dni.
Makaron z sosem dyniowym
Nastaw piekarnik na 200 stopni z funkcją grzania góra – dół. Dynię pokrój na mniejsze części, odkrój pestki. Kawałki dyni połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek, posyp solą i pieprzem. Wstaw do piekarnika i piecz, aż miąższ będzie miękki – około 25 minut. Po tym czasie odstaw do ostygnięcia.
Na patelni rozgrzej 1 łyżeczkę masła klarowanego. Czosnek obierz, pokrój w plasterki i dodaj na patelnię. Smaż około 1 minutę mieszając.
Ostygnięte kawałki dyni obierz ze skórki. Przełóż do malaksera bądź naczynia, w którym będziesz blendować sos. Dodaj czosnek z masłem z patelni oraz serek ricotta. Wlej sok z limonki. Dopraw solą i pieprzem i zmiksuj na gładki sos.
Makaron tagliatelle ugotuj al dente w osolonym wrzątku.
Na dużej patelni rozgrzej drugą łyżeczkę masła klarowanego. Wrzuć groszek i chwilę smaż. Dodaj sos dyniowy. Dokładnie wymieszaj. Dodaj makaron tagliatelle prosto z wody. Wymieszaj, dodaj 3/4 posiekanej natki pietruszki i ewentualnie dopraw do smaku.
Makaron nałóż na talerze. Posyp świeżo startym parmezanem, pozostałą natką pietruszki oraz zmielonym czarnym pieprzem.
Makaron z sosem dyniowym
Makaron w sosie dyniowym
Makaron w sosie dyniowym
*Patelnia, którą możecie zauważyć na kilku zdjęciach to Valdinox
Przepis na kotlety rybne ze śledzia wpadł mi do głowy jak zastanawiałam się nad tym jak „przemycić” dzieciom śledzie. Prawda jest taka, że to specyficzna ryba i raczej trudno dzieci do niej przekonać. Przeważnie zaczynamy jadać tę rybę jak jesteśmy starsi. Pomyślałam zatem, że przygotuję je w formie kotletów w chrupiącej panierce. I był to […]
Mikołajki już jutro. W prezencie dla swoich bliskich i siebie przygotujcie z tej okazji wyjątkową kolację. Proponuję ravioli z łososiem bałtyckim i serkiem mascarpone z ziołami, polane palonym masłem z prażonymi orzechami włoskimi. Zapewne będzie to idealna okazja do spędzenia wspólnego czasu. To również zdrowe i pyszne danie dla dzieci – z przyjemnością patrzę jak […]