Carbonara z chorizo

6 paź 2016

Tradycyjny makaron Carbonara przyrządzałam kiedyś bardzo często, bo bardzo z moim mężem go lubimy. Nie ukrywam też, że w związku z tym byłam „parę” kilo cięższa. Nie da się ukryć, że nie jest to danie fit. W związku z tym do potrawy, którą proponuję Wam w tym wpisie użyłam śmietany 12%, a nie 30% i totalnie pozbyłam się tłuszczu z kiełbasy – w podstawowej wersji jest boczek i razem z nim tłuszczyk. „Wychudzona” Carbonara z chorizo z dodatkiem świeżego oregano i orzeszków pinii to świetna alternatywa powszechnej Carbonary.

Ps. Sprawdźcie jakie chorizo kupujecie – są wersje lżejsze i bardzo ostre. Wybierzcie takie jakie lubicie najbardziej, bo np. ostre chorizo bywa bardzo ostre, dla niektórych nie do zjedzenia.

carbonara z chorizo

Makaron carbonara z chorizo, oregano i orzeszkami pinii

Makaron carbonara z chorizo, oregano i orzeszkami pinii

Przyrządzenie:

Orzeszki pinii upraż na suchej patelni.

Kiełbasę chorizo pokrój na mniejsze kawałki.

Czosnek posiekaj.

Ser Parmezan zetrzyj na tarce o małych oczkach.

W misce trzepaczką lub widelcem wymieszaj Parmezan ze śmietaną, jajkiem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem.

Rozgrzej patelnię. Dodaj kawałki kiełbasy chorizo i smaż, aż będzie rumiana. Zdejmij kiełbasę na ręcznik papierowy, a powstały tłuszcz wylej.

Makaron penne ugotuj w osolonym wrzątku prawie al dente.

W czasie gotowania makaronu ponownie rozgrzej patelnię po chorizo i wrzuć czosnek. Po 30 sekundach dodaj kiełbasę i smaż razem chwilę. Prosto z garnka z wodą przełóż makaron penne na patelnię i wymieszaj z chorizo i czosnkiem.

Zdejmij patelnię z ognia i wlej wymieszany Parmezan ze śmietaną i innymi dodatkami. Dokładnie wymieszaj z kiełbasą. Sos powinien stać się gładki i delikatny. Nie może się ściąć, dlatego już nie podgrzewaj.

Na koniec dodaj posiekane listki oregano.

Na talerzu połóż porcję penne Carbonara. Posyp listkami oregano i uprażonymi orzeszkami pinii.

Smacznego

Carbonara z chorizo

Makaron carbonara z chorizo, oregano i orzeszkami pinii

Carbonara z chorizo

Makaron carbonara z chorizo, oregano i orzeszkami pinii

Carbonara z chorizo

Makaron carbonara z chorizo, oregano i orzeszkami pinii



Makaron ze szprotkami w sosie śródziemnomorskim

Jak wspaniale, że możemy już jeść kolacje na tarasie! Piękna pogoda rozbudza wyobraźnię i kolejny mój przepis z Naturalnie Bałtyckie jest w stylu śródziemnomorskich wakacji. Przygotowałam makaron ze szprotkami bałtyckimi, pomidorami, kaparami i dużą ilością posiekanej natki pietruszki. Jeśli nie uda Ci się kupić świeżych szprotek, śmiało możesz użyć podwędzanych w oleju, z puszki. Również […]

Makaron z flądrą i pesto

Projekt Naturalnie Bałtyckie i kolejny pomysł na przepis z rybą bałtycką. Tym razem stornia czyli inaczej mówiąc flądra. W tym poście pokażę Wam jak przygotować makaron z flądrą i domowym zielonym pesto, ale zanim będzie przepis, sprawdźcie jak można odróżnić flądrę od turbota. Nie jest to prosta sprawa, ale jest kilka cech charakterystycznych obu tych […]




[instagram-feed]