Zupa krem z kopru włoskiego

10 Sty 2016

W zimne dni uwielbiam jeść pożywne gorące zupy. Nie przygotowywałam jeszcze zupy z fenkułem, który bardzo lubię. Pomyślałam, że dobrym pomysłem będzie połączenie tego warzywa z ziemniakami, cebulą i czosnkiem. Ugotowanie tych składników razem z kawałkiem wędzonej łopatki wieprzowej. Po wyjęciu mięsa powstaje pyszna, gęsta i sycąca zupa krem z kopru włoskiego i ziemniaków z posmakiem wędzonki. Podałam ją z chrupiącymi skwarkami wędzonej łopatki i chipsami ziemniaczanymi.

zupa krem z kopru włoskiego

Zupa krem z kopru włoskiego

Zupa krem z kopru włoskiego

Przyrządzenie:

Ziemniaki na chipsy wyszoruj szczoteczką i umyj zimną wodą. Pokrój w cieniutkie plasterki. Możesz to zrobić np. obieraczką do warzyw. Plasterki ziemniaków połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego na 200 stopni i piecz, aż się zarumienią i będą chrupkie. Odstaw na bok.

Pozostałe ziemniaki obierz, umyj zimną wodą i pokrój na mniejsze kawałki.

Cebulę obierz i pokrój w kostkę.

Czosnek obierz i pokrój w plasterki.

Z łopatki wieprzowej odetnij dolną część z tłuszczem. Resztę pokrój w kostkę i usmaż na patelni, aż będzie chrupka. Jeśli będzie miała za mało tłuszczu dodaj łyżeczkę masła klarowanego. Odstaw na bok.

Bulwy kopru włoskiego umyj, odetnij twarde końcówki. Zielone części odetnij i zostaw do podania. Bulwy pokrój na mniejsze kawałki.

W garnku rozgrzej masło klarowane. Zeszklij cebulę i dodaj czosnek. Po chwili smażenia dodaj także ziemniaki i koper włoski. Smaż mieszając około 5 minut. Do garnka dodaj także kawałek łopatki wędzonej z tłuszczem. Wrzuć ziele angielskie i liście laurowe. Zalej całość wodą, niewiele ponad warzywa. Wlej sok z cytryny. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i przykryj garnek. Gotuj całość, aż ziemniaki będą miękkie.

Wyjmij łopatkę wieprzową, liście laurowe i ziarna ziela angielskiego. Zmiksuj zupę, aż będzie gładka i aksamitna. Dopraw do smaku solą morską i zmielonym białym pieprzem.

Zupa krem z kopru włoskiego bardzo dobrze smakuje podana z chipsami z ziemniaków, chrupiącymi kawałeczkami wędzonej łopatki wieprzowej i skropiona olejem z orzechów arachidowych.

smacznego

zupa krem z kopru włoskiego

Zupa krem z kopru włoskiego



Kotlety rybne ze śledzia

Przepis na kotlety rybne ze śledzia wpadł mi do głowy jak zastanawiałam się nad tym jak „przemycić” dzieciom śledzie. Prawda jest taka, że to specyficzna ryba i raczej trudno dzieci do niej przekonać. Przeważnie zaczynamy jadać tę rybę jak jesteśmy starsi. Pomyślałam zatem, że przygotuję je w formie kotletów w chrupiącej panierce. I był to […]

Ravioli z łososiem bałtyckim

Mikołajki już jutro. W prezencie dla swoich bliskich i siebie przygotujcie z tej okazji wyjątkową kolację. Proponuję ravioli z łososiem bałtyckim i serkiem mascarpone z ziołami, polane palonym masłem z prażonymi orzechami włoskimi. Zapewne będzie to idealna okazja do spędzenia wspólnego czasu. To również zdrowe i pyszne danie dla dzieci – z przyjemnością patrzę jak […]



[instagram-feed]