Żeberka BBQ

26 lip 2016

Dobrze przyrządzone żeberka wieprzowe lubi chyba każdy. Miękkie, soczyste i delikatne mięso, które doskonale odchodzi od kości. Ważne jest, aby odpowiednio długo je marynować i także dość długo piec. Spotkałam się z przepisami na żeberka, w których należy je przed pieczeniem gotować. Uważam, że nie jest to dobry pomysł – cało dobro, które jest w mięsie zostanie w ten sposób w wodzie lub bulionie, w którym było gotowane. Spróbujcie tej metody, a nie zawiedziecie się. Pyszne żeberka bbq smakują każdemu miłośnikowi mięsa.

żeberka bbq

Żeberka bbq

Żeberka BBQ

Przyrządzenie:

Żeberka dokładnie umyj zimną wodą i osusz. Pokrój na mniejsze kawałki z kostką. Połącz wszystkie składniki marynaty i zanurz w niej żeberka. Dokładnie obtocz w marynacie. Odstaw żeberka na noc do lodówki.

Drugiego dnia żeberka wyjmij z lodówki 30 minut przed przygotowaniem. Wyjmij z marynaty i lekko osusz. Nie wylewaj marynaty. Rozgrzej patelnię i usmaż żeberka z dwóch stron, aż się zarumienią.

Nastaw piekarnik na 150 stopni. Żeberka przełóż do naczynia żaroodpornego z przykrywką i zalej marynatą. Piecz przez dwie godziny, od czasu do czasu polewając żeberka powstałym sosem.

Przygotuj marynatę bbq. Cebulę i czosnek posiekaj drobno. W rondelku rozgrzej masło klarowane. Dodaj cebulę i podsmaż, aż się lekko zarumieni. Dodaj czosnek i po 30 sekundach dolej ocet z czerwonego wina, wrzącą wodę oraz koncentrat pomidorowy. Wymieszaj dokładnie. Dodaj cukier, miód, musztardę, wlej sok pomarańczowy, sos Tabasco i sos Worcestershire. Dodaj wędzoną słodką paprykę, sól i pieprz. Raz jeszcze wszystko dokładnie wymieszaj. Zmniejsz ogień i gotuj sos na wolnym ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

Żeberka wyjmij z piekarnika. Posmaruj sosem bbq i połóż na ruszcie. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piecz żeberka, aż się lekko zarumienią.

Podawaj od razu maczając w sosie bbq. Do żeberek idealnie pasują chrupiące frytki albo świeży chleb.

Smacznego

żeberka bbq

Żeberka bbq

żeberka bbq

Żeberka bbq



Sernik z białą czekoladą i brzoskwiniami

Jak dawno nie było tutaj nowego przepisu! Nie wiem nawet jak mam się sensownie wytłumaczyć. Szczerze przyznam, że ogrom pracy i obowiązki domowe sprawiły, że mam mocne zaległości w przepisach. Mam jednak nadzieję, że ten na sernik z białą czekoladą i brzoskwiniami zrekompensuje długą przerwę i mogę liczyć na to, że jeszcze będziecie do mnie […]

Jak wybrać odpowiednią tortownicę do ciast i tortów? Krótki poradnik dla łasuchów

Formy do pieczenia tortów mogą mieć różne wielkości i być wykonane z różnych materiałów. Wysokiej jakości tortownica to gwarancja udanego wypieku, niezależnie od rodzaju przygotowywanego ciasta. Czym warto się kierować przy wyborze odpowiedniej foremki do ciasta? Na co warto zwrócić szczególną uwagę? Rodzaje foremek do ciasta Wybierając odpowiednią formę do pieczenia ciasta, warto się zastanowić, […]




[instagram-feed]