Placki z cukinii przygotowuję już od dawna. Uwielbiam je przyrządzać dla mojej rodziny, bo wszyscy je uwielbiamy. Robi się je niezwykle łatwo i szybko. Są zdrowe i przepyszne. Dodaję do nich niewiele mąki, przez co są delikatniejsze i lżejsze dla naszych brzuchów. Smażone na masełku klarowanym smakują wyjątkowo dobrze. Pamiętajcie, aby przygotować sobie talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, bo bardzo wchłaniają tłuszcz. Trzeba je zatem dobrze odsączyć. Placuszki lubimy jeść z tradycyjnym sosem tzatziki – przepis tutaj. Doskonałe są jednak zawsze i pasuje do nich wiele innych dodatków – sosy mięsne czy zimne sosy na bazie jogurtu. Placki mogą posłużyć także jako dodatek np. do ryby z sosem holenderskim.
Warto wiedzieć, że cukinia to jedno z najlepszych warzyw dla dzieci ze względu na to, że jest bardzo lekkostrawna. Ponadto zawiera żelazo, magnez, potas oraz witaminę A, C, K, PP i B1 i beta karoten. W tych placuszkach można ją łatwo przemycić i przekonać niejadków do jedzenia warzyw. Dzieciom oczywiście niekoniecznie podajcie je z sosem tzatziki. Niech zjedzą je same bądź z delikatnym sosem na bazie świeżych pomidorów smażonych na masełku klarowanym i zmiksowanych.
Placki z cukinii z sosem tzatziki
Placki z cukinii z sosem tzatziki
Przyrządzenie:
Cukinię umyj i odetnij końcówki. Zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach lub drobno posiekaj. Startą cukinię przełóż na sitko. Odciśnij i wylej nadmiar wody powstały przy ścieraniu cukinii.
Cukinię wymieszaj z cebulą, mąką, jajkami, miętą i kolendrą. Dopraw solą i pieprzem i wymieszaj.
Na patelni rozgrzej masło klarowane. Łyżką nakładaj porcję masy i lekko rozpłaszcz. Placki smaż z dwóch stron na złocisty kolor. Przekładaj na ręcznik papierowy, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.
Placki z cukinii możesz podać z sosem tzatziki.
Smacznego
