Makaron kokardki z krewetkami i wędzonym łososiem

13 Maj 2014

Od mojej przyjaciółki dostałam jakiś czas temu cudownie piękny makaron kokardki. Wiedziałam, że zasługuje on na najlepsze towarzystwo. Idealnie się złożyło, gdy od przyjaciela z kolei, dostałam wspaniałe sery z Amsterdamu. Musiałam to jakoś razem fajnie połączyć. I tak powstało danie przepyszne – makaron kokardki z krewetkami i wędzonym łososiem z suszonymi pomidorami i cukinią. Całość posypana uprażonymi orzeszkami pinii i startym na grubej tarce serem z Amsterdamu. Jakim – niestety nie wiem, bo na opakowaniu nie było nazwy sera. Jest to na pewno połączenie kilku rodzajów sera – może mimolette, gouda, edam? Nie mam pojęcia, ale był przepyszny. Wam proponuję użyć po prostu takiego, który lubicie najbardziej.

makaron kokardki z krewetkami

Makaron kokardki z krewetkami i wędzonym łososiem

Przyrządzenie:
Makaron ugotuj prawie al dente, w osolonej wodzie.
Na rozgrzane masło klarowane wrzuć czosnek ze szczypiorem. Smaż chwilkę i dodaj pomidory suszone.
Po około 3 minutach dodaj krewetki. Dopraw solą i pieprzem. Smaż 5 minut mieszając.
Dodaj cukinię i łososia. Dolej chochlę wody z gotowania makaronu i śmietanę.
Zamieszaj wszystko dokładnie i dodaj natkę pietruszki. Dopraw sos solą i pieprzem.
Do sosu dodaj odcedzony makaron. Zamieszaj.
Na talerz nałóż porcję makaronu kokardki z krewetkami z sosem. Posyp go startym serem i uprażonymi orzeszkami pinii.
Makaron kokardki z krewetkami podawaj od razu.
Smacznego
Tak wyglądał ser przed starciem:
makaron kokardki z krewetkami
makaron kokardki z krewetkami
makaron kokardki z krewetkami
makaron kokardki z krewetkami
makaron kokardki z krewetkami


Ravioli z ragout z kaczki wypełnione ziemniakami i ricottą

W ramach kampanii “To jest nasz drób! Wysoka jakość, europejska gwarancja”, miałam przyjemność uczestniczyć w warsztatach kulinarnych prowadzonych przez Cristinę Catese i Sebastiana Krauzowicza. Gotowaliśmy same pyszności z drobiem. Moim faworytem został przepis na ravioli z ragout z kaczki, autorstwa Cristiny. W tym wpisie Wam go prezentuję i bardzo polecam przygotować go w domu. Gwarantuję, […]

Japchae i warsztaty ze Smaczna Korea

Miałam niedawno niebywałą przyjemność wzięcia udziału w warsztatach kulinarnych z kuchnią koreańską. Nie mogłam doczekać się tego wydarzenia, ponieważ bardzo lubię azjatyckie smaki, a kuchni koreańskiej nie znałam za dobrze. Wiedziałam jedynie tyle, że jest zdrowa i pyszna. Lekcję gotowania poprowadziła Inessa Kim, którą znałam ze względu na jej uczestnictwo w polskim programie Top Chef. […]