Faszerowane polędwiczki wieprzowe

23 Lut 2013

Mili moi, dziaj zrobiłam nieco “poważniejsze” danie. I tak jak większość przepisów, które Wam przedstawiam, również faszerowane polędwiczki wieprzowe są bardzo łatwe w wykonaniu. Przyznam, że nie jest to przepis w 100% wymyślony przeze mnie, pomysł zaczerpnęłam z pewnej książki kucharskiej.

Dużo można znaleźć przepisów na polędwiczki wieprzowe faszerowane śliwkami suszonymi, uważam jednak, że ten jest bardzo oryginalny, a połączenie składników bardzo dobrze dobrane. Może się wydawać, że niektóre składniki (np. imbir kandyzowany) trudno znaleźć w naszych sklepach, ja bez problemu znalazłam wszystko w jednym markecie.

faszerowane polędwiczki wieprzowe

Faszerowane polędwiczki wieprzowe zawinięte w boczek

Faszerowane polędwiczki wieprzowe zawinięte w boczek

Przygotowanie:

Mięso można sobie przygotować nawet dzień wcześniej (ja tak zrobiłam):
Polędwiczki natnij cienkim nożem wzdłuż i rozłóż.
faszerowane polędwiczki wieprzowe

Polędwiczka wieprzowa

Zetrzyj skórkę z pomarańczy do miseczki. Pomarańczę obierz, pokrój na małe kawałki i połóż na jednej polędwiczce. Śliwki oraz imbir również pokrój i ułóż na pomarańczy. Posyp startą skórką.
faszerowane polędwiczki wieprzowe

Polędwiczki wieprzowe faszerowane

Posól oraz posyp świeżo zmielonym pieprzem. Przykryj drugą polędwiczką, owiń wędzonym boczkiem oraz zwiąż wszystko nitką.
faszerowane polędwiczki wieprzowe

Polędwiczki wieprzowe zawinięte w boczek

Tak przygotowane mięso schowaj do lodówki na co najmniej 2 – 3 godziny. Moje było ponad 12 godzin.
Nastaw piekarnik na 200C.
Ziemniaki, marchew oraz pora pokrój w cienkie plastry. Ułóż w brytfance. Dopraw solą i pieprzem. Na to połóż grubsze kawałki jabłek.
faszerowane polędwiczki wieprzowe

Dodatki

Na jabłka połóż mięso i polej wszystko cydrem.
faszerowane polędwiczki wieprzowe

Gotowe do piekarnika

Tak przygotowaną brytfankę wstaw do nagrzanego piekarnika na ok. 1 godzinę. Po tym czasie sprawdź miękkość warzyw. Ja po sprawdzeniu wstawiłam danie jeszcze na 20 minut.
faszerowane polędwiczki wieprzowe

Polędwiczki wieprzowe faszerowane

Mięso oraz warzywa wyłóż do naczynia, przykryj folią aluminiową i odstaw w ciepłe miejsce.
Sos przelej do mniejszego rondelka i gotuj do zredukowania jego objętości prawie o połowę. Dodaj do niego natkę pietruszki oraz dopraw solą i pieprzem.
Mięso pokrój w plastry, polej sosem i podawaj razem z warzywami.

Smacznego

Podsumowanie
recipe image
Przepis na
Faszerowane polędwiczki wieprzowe
Dodano
Czas przygotowania
Czas gotowania
Całkowity czas
Średnia ocena
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)