Ostra zupa z krewetkami

26 lut 2013

Ostra zupa z krewetkami

Marzeniem moim, może trochę bardziej realnym w najbliższym czasie niż otwarcie własnej restauracji – była zawsze i jest podróż na Barbados! Wspaniale było by bujać się w hamaku na plaży z drinkiem w ręku, przy wesołych i optymistycznych dźwiękach muzyki reggae…
Wiem, że kiedyś ta przygoda się spełni i razem z moją rodziną i przyjaciółmi przeżyjemy wakacje życia.
Na razie jednak pozostaje mi bujać w obłokach… a chcąc przybliżyć sobie choć trochę klimat Wysp Karaibskich postanowiłam zrobić zupę, która – jak sobie wyobrażam, mogłaby być podawana w jednej z tamtejszych restauracji przy plaży.
Jest to zupa ostra, ja takie bardzo lubię. Wystarczy, jeśli chcesz, że zmniejszysz ilość kurkumy, pieprzu kajeńskiego i tabasco, a będzie zdecydowanie łagodniejsza.

ostra zupa z krewetkami

Ostra zupa z krewetkami, chorizo i kurczakiem

Ostra zupa z krewetkami, chorizo i kurczakiem

Przyrządzenie:

Z włoszczyzny ugotuj wywar warzywny (potrzeba trochę ponad 1 litr wywaru).
Kurczaka pokrój w kostkę i zamarynuj w soli, pieprzu i kurkumie. Krewetki po rozmrożeniu polej sokiem z limonki, posól oraz posyp świeżo zmielonym pieprzem. Kiełbasę chorizo, seler naciowy, pieczarki, paprykę oraz cebulę pokrój w kostkę. Czosnek obierz i zgnieć. Natkę pietruszki poszatkuj.
ostra zupa z krewetkami

Składniki

Chorizo usmażyć na suchej patelni i gdy już będzie chrupiące zdejmij na ręcznik papierowy. Do powstałego tłuszczu dolej trochę oliwy z oliwek. Gdy tłuszcz będzie dobrze rozgrzany wrzuć cebulę, selera naciowego, paprykę, pieczarki oraz czosnek.
ostra zupa z krewetkami

Papryka z pieczarkami

Smaż razem przez około 5 minut. Przerzuć wszystko do sporego garnka. Dopraw solą, pieprzem, tymiankiem, pieprzem kajeńskim, liśćmi laurowymi, pietruszką. Dodaj pomidory z puszki oraz wywar warzywny.
Zagotuj i zmniejsz ogień. Przykryj częściowo garnek i gotuj około 30 minut czasem mieszając.
Po tym czasie dosyp ryż i kurczaka. Gotuj razem około 15-20 minut – żeby ryż i kurczak były ugotowane.
ostra zupa z krewetkami

Ostra zupa z krewetkami

Dodaj krewetki oraz podsmażoną kiełbasę. Polej tabasco i dopraw do smaku wedle swoich upodobań:) Gotuj razem około 2 minut.
Podawaj z gęstym jogurtem.

Smacznego



Ravioli z ragout z kaczki wypełnione ziemniakami i ricottą

W ramach kampanii „To jest nasz drób! Wysoka jakość, europejska gwarancja”, miałam przyjemność uczestniczyć w warsztatach kulinarnych prowadzonych przez Cristinę Catese i Sebastiana Krauzowicza. Gotowaliśmy same pyszności z drobiem. Moim faworytem został przepis na ravioli z ragout z kaczki, autorstwa Cristiny. W tym wpisie Wam go prezentuję i bardzo polecam przygotować go w domu. Gwarantuję, […]

Rosół z gęsi z uszkami

Nie da się ukryć, że wielkimi krokami zbliża się zima i dni stają się coraz bardziej chłodne. W taką pogodę najlepiej zjeść gorącą rozgrzewającą zupę. Na pomysł na ten przepis wpadłam zastanawiając się z czym i w jakiej potrawie mogłabym wykorzystać którąś z past Wawrzyniec. A pomysłów miałam mnóstwo! Wszystkie cztery smaki są super inspirujące […]



[instagram-feed]