Małże hiszpańskie w mleku kokosowym

29 gru 2015

Uwielbiam wszystkie rodzaje małży. Chyba pod każdą postacią. Gotowane z winem czy z pomidorami, z makaronem, albo zapiekane. Małże hiszpańskie przygotowałam w bardzo prosty sposób. Nie da się zepsuć tego dania. Zapewniam, że każdy świetnie sobie z nim poradzi. Małże możecie kupić żywe i wtedy trzeba je dobrze oczyścić. Czasem kupuję również oczyszczone i gotowane. W tym wypadku gotowanie trwa tylko 2 minuty.

Tym razem małże hiszpańskie gotowałam w mleku kokosowym z chilli, cebulą szalotką, czosnkiem i sokiem z cytryny. Do tego dużo świeżej kolendry i jest wspaniale. Polecam podać je ze świeżą bagietką i kieliszkiem dobrego zimnego wytrawnego wina.

małże hiszpańskie

Małże hiszpańskie w mleku kokosowym

Małże hiszpańskie w mleku kokosowym

Przyrządzenie:

Małże wyszoruj dokładnie, zeskrob narośla i oderwij włókniste nitki. Otwarte muszle przeważnie świadczą o tym, że małże są martwe. Uderz je nieostrą stroną noża – jeśli się zamkną to znaczy, że są żywe. W innym wypadku należy je wyrzucić.

Cebule szalotki obierz i pokrój w piórka.

Czosnek obierz i pokrój w plasterki.

Papryczki chili posiekaj.

Kolendrę grubo posiekaj.

W garnku rozgrzej masło klarowane. Dodaj szalotki i papryczki chili. Smaż mieszając około 3 minuty. Dodaj czosnek i smaż jeszcze 1 minutę, także mieszając.

Wrzuć oczyszczone małże. Wlej mleko kokosowe i sok z cytryny. Dopraw solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Przykryj garnek doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj małże hiszpańskie przez 5 minut od czasu do czasu potrząsając garnkiem.

Pod koniec gotowania małży wrzuć połowę posiekanej kolendry. Wymieszaj i zestaw z ognia.

Małże nakładaj do głębokich talerzy najlepiej chochlą, razem z mlekiem kokosowym. Z góry posyp pozostałą kolendrą.

Podawaj od razu ze świeżą bagietką.

smacznego

małże hiszpańskie

małże hiszpańskie

małże hiszpańskie



Śledzie smażone w boczku

Dawno nie było tutaj przepisu na żadną rybę, zatem tym razem zapraszam na śledzie. Zależało mi, aby danie było pyszne i kolorowe i już samym wyglądem zachęcało do zjedzenia. W ramach mojego uczestnictwa w projekcie Naturalnie Bałtyckie przygotowałam śledzie smażone w boczku na pieczonych ziemniakach w towarzystwie papryczek pimientos de padron i sosu z kolendry. […]

Gładzica pieczona z salsą paprykową

Z wielką radością zapraszam na kolejny przepis z rybą bałtycką. Tym razem jest to gładzica pieczona z salsą paprykową, którą podałam z ziemniakami hasselback. Bardzo szybkie, zdrowe i pyszne danie! Przepis przygotowałam w ramach mojego uczestnictwa w projekcie Naturalnie Bałtyckie. Muszę przyznać, że jest to dla mnie niezwykle edukacyjny program. Zdecydowanie łatwiej np. widzę różnice […]



[instagram-feed]