Zupa z soczewicy i pieczonej papryki ze szpinakiem

7 Lut 2016

Zupa z soczewicy i pieczonej papryki ze szpinakiem i kaszą jaglaną jest jedną z moich ulubionych. Jest pyszna, bardzo pożywna i dietetyczna. Przygotowuje się ją bardzo prosto, a efekt jest zdumiewający. Z całą pewnością może być zjedzona na obiad jako danie główne. Zupa z soczewicy to doskonała propozycja na chłodniejsze dni. Aby mocniej Was rozgrzała możecie dodać kilka kropel sosu Tabasco, mieloną papryczkę chilli albo imbir.

zupa z soczewicy

Zupa z soczewicy – przyrządzenie:

Umyj czerwone papryki. Nastaw piekarnik na 190 stopni (grzanie góra-dół). Połóż papryki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop je oliwą z oliwek i wstaw do piekarnika. Piecz, aż dobrze się zarumienią. Wyjmij z piekarnika i po ostudzeniu obierz ze skórek oraz usuń gniazda nasienne i pestki.

Czerwoną soczewicę ugotuj  w osolonej wodzie wedle instrukcji na opakowaniu. Odcedź i odstaw.

Kaszę jaglaną ugotuj w osolonej wodzie wedle instrukcji na opakowaniu i odcedź.

Czosnek obierz i posiekaj.

Liście szpinaku umyj zimną wodą i osusz w suszarce do sałaty bądź na durszlaku.

Pestki słonecznika, dyni i orzeszki pinii upraż na suchej patelni.

W garnku rozgrzej masło klarowane. Dodaj czosnek i smaż chwilę mieszając. Uważaj, żeby nie przypalić czosnku, bo stanie się gorzki. Dodaj ugotowaną soczewicę oraz pieczone papryki. Wlej gorący bulion warzywny i gotuj całość 3 minuty. Zestaw garnek z ognia i zmiksuj zupę blenderem. Dopraw solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Do miseczek lub głębokich talerzy włóż porcję kaszy jaglanej oraz liście szpinaku. Wlej zupę. Dodaj także jogurt naturalny i porcję uprażonych orzechów. Z góry posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Smacznego

zupa z soczewicy

zupa z soczewicy

zupa z soczewicy



Kotlety rybne ze śledzia

Przepis na kotlety rybne ze śledzia wpadł mi do głowy jak zastanawiałam się nad tym jak “przemycić” dzieciom śledzie. Prawda jest taka, że to specyficzna ryba i raczej trudno dzieci do niej przekonać. Przeważnie zaczynamy jadać tę rybę jak jesteśmy starsi. Pomyślałam zatem, że przygotuję je w formie kotletów w chrupiącej panierce. I był to […]

Ravioli z łososiem bałtyckim

Mikołajki już jutro. W prezencie dla swoich bliskich i siebie przygotujcie z tej okazji wyjątkową kolację. Proponuję ravioli z łososiem bałtyckim i serkiem mascarpone z ziołami, polane palonym masłem z prażonymi orzechami włoskimi. Zapewne będzie to idealna okazja do spędzenia wspólnego czasu. To również zdrowe i pyszne danie dla dzieci – z przyjemnością patrzę jak […]