Zupa z rzodkiewek z kaszą jęczmienną Mazurską

30 maja 2017

Kolejną moją propozycją na danie z kaszą w ramach kampanii informacyjno-edukacyjnej “Lubię kaszę – kasza na stół, na zdrowie, na co dzień, której organizatorem jest Federacja Branżowych Związków Producentów Rolnych jest zupa z rzodkiewek z kaszą jęczmienną Mazurską. Podaję ją z pesto z liści rzodkiewki – jest pyszne i przy okazji wykorzystujemy całą rzodkiewkę i nic nie marnuje.

Moje dziewczynki bardzo polubiły różową zupę. Jedynie pesto dla dzieci przygotowuję nieco delikatniejsze – z minimalną ilością czosnku i pieprzu. Nie wiecie jak zachęcić dzieci do jedzenia kaszy? Gotujcie z nimi, “kolorujcie potrawy” i od najmłodszych lat umożliwiajcie im próbowanie wszystkiego, co przygotujecie. U nas w domu panuje zasada – nie możesz powiedzieć, że czegoś nie lubisz skoro tego nigdy nie spróbowałeś. I uwierzcie mi, że to działa. Nie raz było kręcenie nosem, a po spróbowaniu moje dzieci zajadały się, aż im się uszy trzęsły.

zupa z rzodkiewek

Zupa z rzodkiewek i kaszy jęczmiennej Mazurskiej z pesto z liści rzodkiewki

Zupa z rzodkiewek z kaszą jęczmienną Mazurską i pesto z liści rzodkiewki

Przyrządzenie:

Kaszę przepłucz zimną wodą.

Ogórka obierz i umyj zimną wodą razem z rzodkiewkami. Zetrzyj warzywa na tarce o grubych oczkach. Orzechy upraż na suchej patelni.

W dużym garnku (około 3 litry) rozgrzej łyżkę masła klarowanego i wsyp kaszę. Smaż mieszając przez jedną minutę i wlej bulion. Gotuj kaszę około 15 minut, aż będzie miękka.

W czasie gotowania kaszy przygotuj pesto z liści rzodkiewki. Liście dokładnie umyj zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Przełóż do naczynia do blendowania razem z orzechami włoskimi, obranymi ząbkami czosnku, startym serem Pecorino Romano, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Dopraw solą i pieprzem i zmiksuj całość na pesto. Oliwy z oliwek wlej tyle, żeby uzyskać lekko lejącą konsystencję. Nie miksuj pesto na całkiem gładko, fajnie, żeby można było wyczuć delikatne kawałeczki orzechów włoskich i czosnku.

Pod koniec gotowania kaszy dodaj starte ogórki i rzodkiewki i wlej sok z cytryny. Gotuj zupę jeszcze 2 minuty i ewentualnie dopraw solą i pieprzem. Zestaw garnek z ognia, dodaj łyżkę śmietany 18% i dokładnie wymieszaj.

Zupę podawaj gorącą z rzodkiewką pokrojoną na plasterki i pesto z liści rzodkiewki.

Ps. Tak jak w krupniku kasza będzie pęczniała i zupa będzie stawała się co raz gęstsza, dlatego najlepiej zjeść ją szybko 😉 Doskonale smakuje także schłodzona jako chłodnik rzodkiewkowy z kaszą.

Smacznego

zupa z rzodkiewek

Zupa z rzodkiewek i kaszy jęczmiennej Mazurskiej z pesto z liści rzodkiewki

zupa z rzodkiewek

Zupa z rzodkiewek i kaszy jęczmiennej Mazurskiej z pesto z liści rzodkiewki

zupa z rzodkiewek

Zupa z rzodkiewek i kaszy jęczmiennej Mazurskiej z pesto z liści rzodkiewki

zupa z rzodkiewek

Zupa z rzodkiewek i kaszy jęczmiennej Mazurskiej z pesto z liści rzodkiewki

zupa z rzodkiewek

Podsumowanie
recipe image
Przepis na
Zupa z rzodkiewek z kaszą jęczmienną Mazurską
Dodano
Czas przygotowania
Czas gotowania
Całkowity czas
Średnia ocena
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)


Pierożki ravioli ze szpinakiem, serkiem i orzeszkami

Jako moi czytelnicy doskonale pewnie wiecie, że jestem wielką fanką kuchni włoskiej, w związku z tym także wszelkich makaronów. Pierożki ravioli ze szpinakiem, serkiem i orzeszkami pinii to jedno z ulubionych dań mojej rodziny, a co bardzo mnie cieszy, szczególnie dzieci. Zajadają się tymi pierożkami, aż miło patrzeć! Spróbujcie ich koniecznie, a na pewno polubicie […]

Przepis na brioche

Jedliście kiedyś francuskie brioche? To fantastyczne puszyste maślano – drożdżowe bułeczki. Standardowo składają się z mąki pszennej, mleka, masła, jajek, drożdży i cukru. Moje podkręciłam miodem i likierem mlecznym. Sukcesem brioszek jest ich ugniecenie tak, aby ciasto było elastyczne i gładkie. Przyznaję, że mi przy tej czynności pomaga mikser kuchenny, na koniec krótko ugniatam je […]



This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram access token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Error: No posts found.

Make sure this account has posts available on instagram.com.

Click here to troubleshoot