Zupa kurkowa z kaszą

24 Sie 2016

Zauważyłam, że przepisy na zupę z kurkami są przeważnie dwa: wersja z ziemniakami bądź wersja z makaronem. Wiem, że tak naprawdę każda opcja jest pyszna, bo są w niej kurki. Jednak ze względu na to, że zdecydowanie przepadam za kaszami, postanowiłam przygotować wersję właśnie z kaszą. Zupa kurkowa z kaszą jaglaną to strzał w dziesiątkę. Ważne jest, aby wcześniej przygotować dobry, naprawdę esencjonalny wywar. Ja przyrządziłam mięsny, ale jeśli chcecie to spokojnie możecie ugotować tę zupę na bulionie warzywnym. Dodałam też sporo suszonego estragonu (więcej niż w podanych przeze mnie składnikach), bo bardzo lubię tę przyprawę. No i oczywiście ważna jest świeża kolendra. Ostatnim dodatkiem jest jogurt naturalny – tak, żeby było bardziej fit. Jeśli wolicie, dodajcie do zupy śmietanę.

zupa kurkowa

Zupa kurkowa z kaszą jaglaną

Zupa kurkowa z kaszą jaglaną

Przyrządzenie:

Przygotuj bulion. Umyj świeże mięso zimną wodą i włóż do garnka. Wlej 1,5 litra zimnej wody. Dodaj ziarna ziela angielskiego, czarnego pieprzu, liście laurowe oraz sól do smaku. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę. Obierz i umyj warzywa z włoszczyzny zimną wodą. Cebulę pokrój na 4 części, ząbki czosnku na pół wzdłuż i usmaż na suchej patelni, aż się lekko przypalą. Możesz też opalić cebulę nad palnikiem gazowym. Wszystkie warzywa dodaj do garnka z mięsem. Gotuj przez kolejne 2 – 2,5 godziny. Pod koniec spróbuj bulionu. Ewentualnie dopraw solą i pieprzem. Po odcedzeniu powinieneś mieć 1 litr wywaru.

W trakcie gotowania bulionu oczyść dokładnie kurki. Na patelni rozgrzej tłuszcz. Smaż kurki, aż puszczą wodę i ta odparuje. Pod koniec dopraw suszonym estragonem, wlej sok z cytryny, dodaj sól oraz pieprz.

Ugotuj kaszę jaglaną i odcedź.

Do gotowego bulionu dodaj kurki z patelni. Gotuj całość jeszcze 15 minut.

W głębokim talerzu połóż porcję kaszy jaglanej. Zalej bulionem z kurkami. Z góry połóż porcję jogurtu naturalnego bądź śmietany i posyp kolendrą.

Smacznego

zupa kurkowa

Zupa kurkowa z kaszą jaglaną

zupa kurkowa

Zupa kurkowa z kaszą jaglaną

Podsumowanie
recipe image
Przepis na
Zupa kurkowa z kaszą
Dodano
Czas przygotowania
Czas gotowania
Całkowity czas
Średnia ocena
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)


Makrela pieczona

Może po Świętach ryby Wam się nie znudziły albo macie postanowienie noworoczne, aby jeść ich więcej. Makrela pieczona z karczochami, kaparami i pomidorkami cherry to moja propozycja w związku z udziałem w projekcie Naturalnie Bałtyckie. Niezwykle lekkie, zdrowe i pożywne danie. Makrela Makrela to gatunek silnej, szybko płynącej ryby pelagicznej występującej w wodach północnego Atlantyku […]

Pasta ze śledzi

Pasta ze śledzi to mój kolejny pomysł na przepis ze świeżych śledzi bałtyckich, który powstał w związku z moim udziałem w projekcie Naturalnie Bałtyckie. Śledzie Gdyby śledzi nie było tak dużo i nie były takie tanie, byłyby uważane za rarytas większy niż kawior czy homary – mawiał Bismarck. Wzięliśmy to sobie do serca: śledź w […]