Zupa kurkowa z kaszą

24 sie 2016

Zauważyłam, że przepisy na zupę z kurkami są przeważnie dwa: wersja z ziemniakami bądź wersja z makaronem. Wiem, że tak naprawdę każda opcja jest pyszna, bo są w niej kurki. Jednak ze względu na to, że zdecydowanie przepadam za kaszami, postanowiłam przygotować wersję właśnie z kaszą. Zupa kurkowa z kaszą jaglaną to strzał w dziesiątkę. Ważne jest, aby wcześniej przygotować dobry, naprawdę esencjonalny wywar. Ja przyrządziłam mięsny, ale jeśli chcecie to spokojnie możecie ugotować tę zupę na bulionie warzywnym. Dodałam też sporo suszonego estragonu (więcej niż w podanych przeze mnie składnikach), bo bardzo lubię tę przyprawę. No i oczywiście ważna jest świeża kolendra. Ostatnim dodatkiem jest jogurt naturalny – tak, żeby było bardziej fit. Jeśli wolicie, dodajcie do zupy śmietanę.

zupa kurkowa

Zupa kurkowa z kaszą jaglaną

Zupa kurkowa z kaszą jaglaną

Przyrządzenie:

Przygotuj bulion. Umyj świeże mięso zimną wodą i włóż do garnka. Wlej 1,5 litra zimnej wody. Dodaj ziarna ziela angielskiego, czarnego pieprzu, liście laurowe oraz sól do smaku. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę. Obierz i umyj warzywa z włoszczyzny zimną wodą. Cebulę pokrój na 4 części, ząbki czosnku na pół wzdłuż i usmaż na suchej patelni, aż się lekko przypalą. Możesz też opalić cebulę nad palnikiem gazowym. Wszystkie warzywa dodaj do garnka z mięsem. Gotuj przez kolejne 2 – 2,5 godziny. Pod koniec spróbuj bulionu. Ewentualnie dopraw solą i pieprzem. Po odcedzeniu powinieneś mieć 1 litr wywaru.

W trakcie gotowania bulionu oczyść dokładnie kurki. Na patelni rozgrzej tłuszcz. Smaż kurki, aż puszczą wodę i ta odparuje. Pod koniec dopraw suszonym estragonem, wlej sok z cytryny, dodaj sól oraz pieprz.

Ugotuj kaszę jaglaną i odcedź.

Do gotowego bulionu dodaj kurki z patelni. Gotuj całość jeszcze 15 minut.

W głębokim talerzu połóż porcję kaszy jaglanej. Zalej bulionem z kurkami. Z góry połóż porcję jogurtu naturalnego bądź śmietany i posyp kolendrą.

Smacznego

zupa kurkowa

Zupa kurkowa z kaszą jaglaną

zupa kurkowa

Zupa kurkowa z kaszą jaglaną



Sernik z białą czekoladą i brzoskwiniami

Jak dawno nie było tutaj nowego przepisu! Nie wiem nawet jak mam się sensownie wytłumaczyć. Szczerze przyznam, że ogrom pracy i obowiązki domowe sprawiły, że mam mocne zaległości w przepisach. Mam jednak nadzieję, że ten na sernik z białą czekoladą i brzoskwiniami zrekompensuje długą przerwę i mogę liczyć na to, że jeszcze będziecie do mnie […]

Jak wybrać odpowiednią tortownicę do ciast i tortów? Krótki poradnik dla łasuchów

Formy do pieczenia tortów mogą mieć różne wielkości i być wykonane z różnych materiałów. Wysokiej jakości tortownica to gwarancja udanego wypieku, niezależnie od rodzaju przygotowywanego ciasta. Czym warto się kierować przy wyborze odpowiedniej foremki do ciasta? Na co warto zwrócić szczególną uwagę? Rodzaje foremek do ciasta Wybierając odpowiednią formę do pieczenia ciasta, warto się zastanowić, […]




[instagram-feed]