Tarta z kurczakiem, szpinakiem i kurkami

18 Wrz 2013

Oto kolejny mój pomysł na danie do konkursu “Moje smaki”, którego organizatorem jest Wydawnictwo MUZA S.A., a prowadzony jest na portalu durszlak.pl. Tarta z kurczakiem, szpinakiem i kurkami.
Czemu wybrałam tartę? Ponieważ wszelkie tarty kojarzą mi się zawsze z moją babcią Krysią. Nieważne, czy słodkie czy słone – to wspomnienia mojego dzieciństwa, niezwykle przyjemne. Takich dań mogłabym opisać mnóstwo. Zupa pomidorowa z ogromną ilością śmietany, aż była prawie biała, ale jaki to był smak! Zupa truskawkowa, wiśniowa czy kisiel babci. A do tego ciasta, desery i torty – torty były najlepsze na świecie. Żałuję, że nie nauczyłam się od niej jak się je przygotowuje, aby tak wyjątkowo smakowały.
Dzisiaj jest tarta na słono. Z dodatkiem kurczaka i kurek, o których już Wam pisałam, że one także przywołują u mnie wspomnienia z dzieciństwa. Te też oczywiście zebrane były przez moją mamę. Jest też szpinak, kozi ser pleśniowy i pomidorki koktajlowe. I z pomidorków koktajlowych, zebranych w ogrodzie przyjaciółki, zrobiony przepyszny sos.
Zapraszam Was do świata moich smaków.
A jeśli chcielibyście zainspirować się nową książką “Moje smaki z Michelem Moranem”, link do strony książki znajduje się tutaj: http://muza.com.pl/product.php?id_product=1470.

tarta z kurczakiem

Tarta z kurczakiem, szpinakiem i kurkami

Tarta z kurczakiem, szpinakiem i kurkami

Przyrządzenie:

Ze składników na ciasto uformuj kulę. To ciasto kruche więc zrób to szybko. Najlepiej zamieszaj mąkę z solą i kawałkami masła metodą sablage (masa powinna przypominać piasek). Dodaj jajko i wymieszaj składniki jednym palcem. Następnie zastosuj metodę fraiser (rozcieranie na stole), uformuj kulę, zawiń w folię i wstaw do lodówki.
Oczyść piersi z kurczaka, umyj i osusz. Pokrój w kostkę. Zamarynuj w soli, świeżo zmielonym pieprzu, dzikiej suszonej bazylii i suszonej kolendry oraz dodaj oliwę z orzechów włoskich. Zamieszaj i odstaw.
Na rozgrzanej oliwie podsmaż czosnek, po chwili dodaj kurki, sól i pieprz. Smaż razem aż kurki staną się lekko rumiane i dodaj szpinak. Smaż aż szpinak zmniejszy swoją objętość. Przełóż na talerz.
Na patelni po szpinaku rozgrzej odrobinę oliwy i wrzuć kawałki kurczaka. Smaż aż kurczak nabierze złocistego koloru. Przełóż na talerz.
Krótko na mocno rozgrzanej patelni podsmaż szczypior z pomidorkami i solą.
Sos z pomidorków koktajlowych z czosnkiem zmieszaj razem z serkiem twarogowym. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Wyjmij ciasto z lodówki, szybko zagnieć w ręku i rozwałkuj. Rozłóż na formie do pieczenia wysmarowanej masłem. Uformuj ciasto palcami. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz 10 minut.
Po tym czasie wyjmij ciasto. Układaj po kolei: kawałki kurczaka, kurki ze szpinakiem, pomidorki, ser kozi pleśniowy. Wszystko polej sosem z pomidorków koktajlowych z serkiem twarogowym.
Tarty piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni z termoobiegiem około 15 minut.
Gdy będą gotowe, posyp je kiełkami brokuła.

Smacznego

tarta z kurczakiem

Tarta z kurczakiem, szpinakiem i kurkami

tarta z kurczakiem

Tarta z kurczakiem, szpinakiem i kurkami

Podsumowanie
recipe image
Przepis na
Tarta z kurczakiem, szpinakiem i kurkami
Dodano
Czas przygotowania
Czas gotowania
Całkowity czas
Średnia ocena
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)


Rosół z gęsi z uszkami

Nie da się ukryć, że wielkimi krokami zbliża się zima i dni stają się coraz bardziej chłodne. W taką pogodę najlepiej zjeść gorącą rozgrzewającą zupę. Na pomysł na ten przepis wpadłam zastanawiając się z czym i w jakiej potrawie mogłabym wykorzystać którąś z past Wawrzyniec. A pomysłów miałam mnóstwo! Wszystkie cztery smaki są super inspirujące […]

Kurczak w sosie orzechowym

Kurczak w sosie orzechowym to super szybki przepis w stylu azjatyckim. Jeśli lubisz dania z woka to z pewnością moja propozycja przypadnie Ci do gustu. No i najważniejsze – musisz być fanem/fanką masła orzechowego, bo ten smak zdecydowanie dominuje w tej potrawie. Dodałam 2 duże łyżki do niej i tyle samo zjadłam solo w trakcie […]