Sałatka ze szparagami, mozzarellą i pomidorkami

12 Cze 2017

Szparagi kocham zawsze, pod każdą postacią. W tym przepisie przedstawiam Wam je w bardzo prostej, ale niezwykle pysznej wersji. Sałatka ze szparagami, pomidorkami, mozzarellą, orzeszkami pinii z włoskim sosem zwanym gremolatą. Idealnie smakuje jako samodzielna potrawa, ale jest też świetnym dodatkiem do mięs czy ryby z grilla.

sałatka ze szparagami

Sałatka ze szparagami, mozzarellą i pomidorkami

Sałatka ze szparagami, mozzarellą i pomidorkami

Przyrządzenie:

Orzeszki pinii upraż na suchej patelni.

Przygotuj gremolatę. W moździerzu lub blenderem utrzyj porwane listki świeżej bazylii (około 10 listków), lekko posiekane listki natki pietruszki (pół pęczka), posiekany ząbek czosnku, sok z cytryny, skórkę startą z cytryny, oliwę z oliwek, sól i świeżo zmielony czarny pieprz. Ważne, żeby konsystencja sosu nie była zbyt rzadka, sos musi być dość gęsty z wyczuwalnymi poszczególnymi składnikami.

Szparagi umyj zimną wodą. Odetnij twarde końcówki. Ugotuj szparagi w lekko osolonym wrzątku. Najlepiej tak, aby stały w garnku, a końcówki wystawały ponad wodę. Wtedy ugotują się na parze. Szparagi gotuj krótko, aby pozostały al dente. Aby pozostały jędrne i nie zwiędnięte przełóż je na chwilę do zimnej wody z lodem. Wyjmij i osusz ręcznikiem papierowym.

Pomidorki umyj zimną wodą, osusz i przekrój na połówki.

Na talerzu połóż szparagi, kawałki mozzarelli i połówki pomidorków. Całość posyp uprażonymi orzeszkami pinii oraz polej powstałym sosem czyli gremolatą.

Smacznego

sałatka ze szparagami

Sałatka ze szparagami, mozzarellą i pomidorkami

sałatka ze szparagami

Sałatka ze szparagami, mozzarellą i pomidorkami

sałatka ze szparagami

Sałatka a’la caprese ze szparagami i gremolatą

sałatka ze szparagami

Sałatka a’la caprese ze szparagami i gremolatą

Podsumowanie
recipe image
Przepis na
Sałatka ze szparagami, mozzarellą i pomidorkami
Dodano
Czas przygotowania
Czas gotowania
Całkowity czas
Średnia ocena
4.51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)


Panzanella z krewetkami z grilla

Pozostaję w temacie klimatów i smaków wakacyjnych. Tym razem Włochy i moja wersja toskańskiej słynnej sałatki. Panzanella, bo o niej mowa, to sałatka przeważnie składająca się z pysznych słodkich dojrzałych pomidorów, czerwonej cebuli, czerstwego chleba, oliwy z oliwek i octu balsamicznego. Jak to we włoskich daniach – nie chodzi o ilość, ale o jakość składników. […]

Krewetki z pomarańczą, kaparami i selerem naciowym

Przepis, na który zapraszam Was w tym wpisie jest totalnie obłędny! Krewetki z pomarańczą, kaparami, selerem naciowym i czerwoną cebulą okazały się niebywale pysznym połączeniem. Bardzo ważne jest, abyście do tej potrawy wykorzystali świeże krewetki tygrysie, które sami ugotujecie. Wtedy będą jędrne i przygotowane w punkt. Tylko wtedy ta sałatka będzie smakowała jak należy. Sałatka […]