Sałatka po tajsku

24 kwi 2014

Ten post pisze mi się wyjątkowo przyjemnie – z kawą na tarasie. Dzieci biegają i bawią się obok, a ja spokojnie mogę oddać się temu co lubię najbardziej. Bo oprócz, co oczywiste – gotowania, lubię także pisać dla Was. „Wkręciłam” się w to już dość mocno i jest to dla mnie stała część mojej codzienności. Dzisiaj będzie sałatka po tajsku, bo jak pisałam wcześniej, rozpoczęłam sezon sałatkowy i dość sporo będzie ich w najbliższym czasie. Ta będzie trochę nietypowa – z chrupiącym makaronem sojowym. Przyznam, że robiłam go po raz pierwszy sama. Próbowałam chrupiącego makaronu w 2008 roku w Indiach, na bazarze w dzielnicy Paharganj. Zachwyciłam się wtedy daniem, które mi podano (nie mówiąc już o całych Indiach: hindusach, ich kulturze, kuchni, kolorach, zapachach, krajobrazach… itd. – mogłabym w nieskończoność o tym opowiadać). Nie wiedziałam wtedy w jaki sposób chrupiący makaron został przygotowany. Nie wiem też dlaczego nie sprawdziłam tego wcześniej. Okazuje się, że jest to banalnie proste. Nie będzie to jednak sałatka kuchni indyjskiej, a tajskiej – tam też zapewne jadają chrupiący makaron.

sałatka po tajsku

Sałatka po tajsku

Przyrządzenie:
Rozgrzej olej w wok’u. Smaż makaron partiami w bardzo wysokiej temperaturze, krótko, aż będzie skwierczał i lekko urośnie. Wyjmuj łyżką cedzakową na ręcznik papierowy.
Pierś z kurczaka zmiksuj w malakserze z solą.
Z wok’a odlej prawie cały tłuszcz (pozostaw około 2 łyżki) i smaż szybko mięso z kurczaka, oddzielając je drewnianą łyżką, aby nie pozostało sklejone. Przełóż do miski.
Do kurczaka dodaj cebulę i imbir. Opcjonalnie możesz dodać posiekaną papryczkę chili lub kilka krople Tabasco (ja tym razem tego nie zrobiłam, bo jadły ze mną dzieci).
Zmieszaj ze sobą sok z cytryny, limonki i sos ostrygowy lub rybny, cukier i wodę. Sprawdź smak i ewentualnie dodaj więcej któregoś ze składników. Wlej sos do kurczaka i dokładnie zamieszaj.
Na talerzu ułóż umyte i osuszone liście małej sałaty rzymskiej, chrupiący makaron i kurczaka z sosem.
Podawaj od razu, aby makaron zbytnio nie namiękł sosem.
Smacznego
sałatka po tajsku
sałatka po tajsku
sałatka po tajsku


Ravioli z ragout z kaczki wypełnione ziemniakami i ricottą

W ramach kampanii „To jest nasz drób! Wysoka jakość, europejska gwarancja”, miałam przyjemność uczestniczyć w warsztatach kulinarnych prowadzonych przez Cristinę Catese i Sebastiana Krauzowicza. Gotowaliśmy same pyszności z drobiem. Moim faworytem został przepis na ravioli z ragout z kaczki, autorstwa Cristiny. W tym wpisie Wam go prezentuję i bardzo polecam przygotować go w domu. Gwarantuję, […]

Rosół z gęsi z uszkami

Nie da się ukryć, że wielkimi krokami zbliża się zima i dni stają się coraz bardziej chłodne. W taką pogodę najlepiej zjeść gorącą rozgrzewającą zupę. Na pomysł na ten przepis wpadłam zastanawiając się z czym i w jakiej potrawie mogłabym wykorzystać którąś z past Wawrzyniec. A pomysłów miałam mnóstwo! Wszystkie cztery smaki są super inspirujące […]




[instagram-feed]