Przegrzebki z sosem dyniowym, makaronem i pesto

15 Lis 2016

Dobrze przyrządzone małże św. Jakuba wprost uwielbiam. Mają świetną strukturę i wyjątkowy smak. Pamiętajcie, że nie można ich przesmażyć, bo stają się gumowate i niedobre. Dzisiaj proponuję podać je z pełnoziarnistym makaronem z sosem z pieczonej dyni oraz z pesto z jarmużu. Świetnie to wszystko ze sobą zagrało. Przygotujcie te przegrzebki z sosem w domu, a z pewnością zakochacie się w tym daniu, tak jak ja.

przegrzebki z sosem

Przegrzebki z sosem dyniowym, makaronem i pesto z jarmużu

Przegrzebki z sosem dyniowym, makaronem pełnoziarnistym i pesto z jarmużu

Przyrządzenie:

Dynię pokrój na mniejsze kawałki. Połóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop olejem z orzechów włoskich i posól. Piekarnik nastaw na 200 stopni. Wstaw dynię i piecz przez około 20 minut, aż będzie miękka. Odstaw do ostygnięcia. Miąższ zblenduj na gładkie puree.

Jeśli masz mrożone przegrzebki, przełóż je do lodówki na noc. Następnie na durszlak i wysusz je ręcznikiem papierowym. Świeże przegrzebki także osusz na ręczniku papierowym i odetnij twarde kawałeczki.

Przygotuj pesto z jarmużu. Liście jarmużu zblanszuj. Odcedź na sitku i osusz ręcznikiem papierowym. Czosnek obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Zblenduj wszystkie składniki na pesto. Dodaj ewentualnie któreś ze składników, tak aby pesto dobrze smakowało. Jeśli nie chcesz dolewać zbyt dużo oliwy z oliwek, zamiast niej wlej przegotowaną wodę. Pesto z jarmużu nie będzie miało gładkiej konsystencji. Na takiej też mi zależało – lubię czuć małe kawałeczki każdego ze składników.

Makaron spaghetti ugotuj prawie al dente. W tym samym czasie na patelni podgrzej sos dyniowy. Prosto z garnka przełóż makaron do sosu. Podgrzej całość i dokładnie wymieszaj.

Przegrzebki smaż na suchej mocno rozgrzanej patelni z nieprzywierającą powłoką. Smaż z obu stron po 2 – 3 minuty.

Na talerzu połóż porcję makaronu z sosem dyniowym, usmażone przegrzebki i pesto z jarmużu. Całość posyp uprażonymi pestkami słonecznika.

Smacznego

przegrzebki z sosem

Przegrzebki z sosem dyniowym, makaronem i pesto z jarmużu

przegrzebki z sosem

Przegrzebki z sosem dyniowym, makaronem i pesto z jarmużu

przegrzebki z sosem

Przegrzebki z sosem dyniowym, makaronem i pesto z jarmużu

Podsumowanie
recipe image
Przepis na
Przegrzebki z sosem dyniowym, makaronem i pesto z jarmużu
Dodano
Czas przygotowania
Czas gotowania
Całkowity czas
Średnia ocena
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)


Japchae i warsztaty ze Smaczna Korea

Miałam niedawno niebywałą przyjemność wzięcia udziału w warsztatach kulinarnych z kuchnią koreańską. Nie mogłam doczekać się tego wydarzenia, ponieważ bardzo lubię azjatyckie smaki, a kuchni koreańskiej nie znałam za dobrze. Wiedziałam jedynie tyle, że jest zdrowa i pyszna. Lekcję gotowania poprowadziła Inessa Kim, którą znałam ze względu na jej uczestnictwo w polskim programie Top Chef. […]

Małże w sosie o smaku wakacji z odrobiną Saskiej

Piękna pogoda za oknem nastraja mnie wakacyjnie. Wspominam przebyte podróże i planuję kolejne. Każda z nich związana jest oczywiście z kulinariami. I tak oto przypominając sobie podróże do Portugalii zawsze na pierwszym miejscu są małże w sosie z  białego wina, czosnku, chili, soku z cytryny i kolendry. Uwielbiam to danie, mogłabym jeść je niemal codziennie. […]



This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram access token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Error: No posts found.

Make sure this account has posts available on instagram.com.

Click here to troubleshoot