Makaron z truflami i polędwiczką wieprzową

10 Mar 2014

Już nie wiem nawet czy pisałam Wam o tym, że mam nową dostawę przepysznych delikatesów z Hiszpanii i Portugalii? Jeśli nie, to tylko dlatego, że wiele mam ostatnio obowiązków i jestem w ciągłym “niedoczasie”.Przepisów do opisania na blog mam chyba z 10 – nie wiem kiedy to wszystko nadrobię. A co do dostawy – rodzicie moi najukochańsi wrócili właśnie z podróży hiszpańsko – portugalskich i po raz kolejny obdarzyli mnie smakołykami z tamtych rejonów. Dlatego też wiele najbliższych przepisów będzie zapewne z nutką tamtejszej kuchni. Tak myślę sobie, że to raczej nie nowość na moim blogu – większość przepisów jest jednak z tradycjami śródziemnomorskimi 😉 Taki też jest poniższy przepis. Trufle czarne z Hiszpanii, makaron i ser parmezan z Włoch i moje serce – polskie, ale jakże zakochane w kuchni śródziemnomorskiej! Makaron z truflami i polędwiczką wieprzową.

makaron z truflami

Makaron z truflami i polędwiczką wieprzową

Makaron z truflami i polędwiczką wieprzową

Przyrządzenie:
Mięso oczyść, umyj pod zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój na małe paseczki. Zamarynuj w czosnku, posiekanej szałwii, oliwie z truflami, soli truflowej i pieprzu. Odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na noc.
Wyjmij mięso z lodówki, aby otrzymało temperaturę pokojową.
Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie.
Mięso usmaż na maśle klarowanym i lekko surowe zdejmij na talerz obok.
Na tę samą patelnię dodaj odrobinę masła klarowanego i smaż cebulę, aż się zeszkli. Dolej wino i duś, aż odparuje. Dodaj pokrojone w cieniutkie plasterki trufle. Smaż razem mieszając około 5 minut. Dolej śmietankę i łyżkę świeżo startego sera parmezan. Przypraw sos solą truflową i pieprzem.
Dodaj usmażone mięso, powinno teraz dojść.
Zamieszaj sos z łyżką wody z gotowania makaronu i dodaj także odcedzony makaron.
Zamieszaj razem dokładnie.
Makaron z truflami podawaj posypany świeżo startym parmezanem i czarnym pieprzem.
Smacznego
makaron z truflami

Trufle

makaron z truflami

Makaron z truflami i polędwiczką wieprzową

makaron z truflami

Makaron z polędwiczką wieprzową i truflami

Podsumowanie
recipe image
Przepis na
Makaron z truflami i polędwiczką wieprzową
Dodano
Czas przygotowania
Czas gotowania
Całkowity czas


Kotlety rybne ze śledzia

Przepis na kotlety rybne ze śledzia wpadł mi do głowy jak zastanawiałam się nad tym jak “przemycić” dzieciom śledzie. Prawda jest taka, że to specyficzna ryba i raczej trudno dzieci do niej przekonać. Przeważnie zaczynamy jadać tę rybę jak jesteśmy starsi. Pomyślałam zatem, że przygotuję je w formie kotletów w chrupiącej panierce. I był to […]

Ravioli z łososiem bałtyckim

Mikołajki już jutro. W prezencie dla swoich bliskich i siebie przygotujcie z tej okazji wyjątkową kolację. Proponuję ravioli z łososiem bałtyckim i serkiem mascarpone z ziołami, polane palonym masłem z prażonymi orzechami włoskimi. Zapewne będzie to idealna okazja do spędzenia wspólnego czasu. To również zdrowe i pyszne danie dla dzieci – z przyjemnością patrzę jak […]