Kopytka z bobu z sosem kurkowym

17 Lip 2014

Sezon bobowy w pełni, cieszę się tym nieustannie. Dlatego zainspirowana przepisem Karoliny Żelasko, autorki bloga Kuchnia Smakoszy, postanowiłam przygotować kopytka z bobu z sosem kurkowym. Kurki oczywiście jak zawsze od mojej mamy, które uzbierała w “naszym” lesie.

kopytka z bobu

Kopytka z bobu z sosem kurkowym

Przyrządzenie:
Bób rozgnieć widelcem. Dobrze, żeby nie był utłuczony na puree, fajnie, gdy czuć kawałeczki bobu. Dodaj do niego przesianą mąkę, wbij jajko i posól. Połącz składniki dokładnie i na posypanej mąką stolnicy uformuj z ciasta wałki. Ciasto nie może się kleić. Odcinaj nożem kopytka.
Na patelni rozgrzej masło klarowane. Zeszklij cebulę i dodaj kurki. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem i smaż około 8 minut, mieszając od czasu do czasu. Dolej oliwę z oliwek z truflami i zamieszaj. Dolej śmietanę, dodaj zioła, dopraw do smaku. Zmniejsz ogień i duś sos jeszcze 3 minuty.
Kopytka gotuj w osolonym wrzątku. Wyławiaj łyżką cedzakową, gdy wypłyną na powierzchnię wody.
Na talerzu ułóż porcje kopytek polanych sosem kurkowym. Z góry posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Kopytka z bobu można zajadać.
Smacznego
kopytka z bobu
kopytka z bobu
kopytka z bobu
kopytka z bobu


Kotlety rybne ze śledzia

Przepis na kotlety rybne ze śledzia wpadł mi do głowy jak zastanawiałam się nad tym jak “przemycić” dzieciom śledzie. Prawda jest taka, że to specyficzna ryba i raczej trudno dzieci do niej przekonać. Przeważnie zaczynamy jadać tę rybę jak jesteśmy starsi. Pomyślałam zatem, że przygotuję je w formie kotletów w chrupiącej panierce. I był to […]

Ravioli z łososiem bałtyckim

Mikołajki już jutro. W prezencie dla swoich bliskich i siebie przygotujcie z tej okazji wyjątkową kolację. Proponuję ravioli z łososiem bałtyckim i serkiem mascarpone z ziołami, polane palonym masłem z prażonymi orzechami włoskimi. Zapewne będzie to idealna okazja do spędzenia wspólnego czasu. To również zdrowe i pyszne danie dla dzieci – z przyjemnością patrzę jak […]