Faszerowane pstrągi duszone w winie podane z warzywną zapiekanką

14 Sie 2013

Faszerowane pstrągi duszone w winie podane z warzywną zapiekanką

Nic się u mnie nie zmieniło. Najbardziej lubię jeść ryby i owoce morza.
Jak Wam ostatnio pisałam, mam to szczęście i znalazłam miejsce w Radomiu, gdzie kilka razy w tygodniu są świeżutkie ryby. Tym razem wybrałam pstrągi.
Postanowiłam przyrządzić je nieco inaczej niż zwykle. Przygotowałam farsz ze strartego parmezanu i posiekanej natki pietruszki. Owinęłam je szynką parmeńską, krótko przysmażyłam, a później dusiłam pod przykryciem w białym winie. Smaki włoskie. Było pysznie. Do pstrągów dzisiaj proponuję zapiekankę z warzyw: ziemniaki, czarna rzodkiew, pieczarki, oliwa z oliwek i świeże oregano.
Zapraszam na super obiad.

Faszerowane pstrągi duszone w winie podane z warzywną zapiekanką

Przyrządzenie:
Pstrągi wypatrosz i oczyść. Umyj i osusz.
Starty parmezan zamieszaj z natką pietruszki, octem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i pieprzem. Tą mieszanką nafaszeruj ryby. Pstrągi posól i posyp świeżo zmielonym pieprzem. Zawiń każdego 2 plastrami szynki parmeńskiej.
Usmaż pstrągi na rozgrzanej oliwie, krótko. Wlej wino na patelnię i przykryj ryby przykrywką. Duś na małym ogniu 40 minut.
Ziemniaki i rzodkiew obierz i podgotuj w osolonej wodzie. Pieczarki obierz i pokrój. Ostudzone ziemniaki i rzodkiew pokrój w plastry. W naczyniu żaroodpornym układaj warzywa. Polej je oliwą z oliwek, posyp świeżym posiekanym oregano, solą oraz pieprzem.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 190 stopni około 30 minut, aż warzywa nabiorą brązowego koloru.
Rybę podawaj razem z zapiekanymi warzywami.
Smacznego!
faszerowane pstrągi


Makrela pieczona

Może po Świętach ryby Wam się nie znudziły albo macie postanowienie noworoczne, aby jeść ich więcej. Makrela pieczona z karczochami, kaparami i pomidorkami cherry to moja propozycja w związku z udziałem w projekcie Naturalnie Bałtyckie. Niezwykle lekkie, zdrowe i pożywne danie. Makrela Makrela to gatunek silnej, szybko płynącej ryby pelagicznej występującej w wodach północnego Atlantyku […]

Pasta ze śledzi

Pasta ze śledzi to mój kolejny pomysł na przepis ze świeżych śledzi bałtyckich, który powstał w związku z moim udziałem w projekcie Naturalnie Bałtyckie. Śledzie Gdyby śledzi nie było tak dużo i nie były takie tanie, byłyby uważane za rarytas większy niż kawior czy homary – mawiał Bismarck. Wzięliśmy to sobie do serca: śledź w […]