Naszła mnie ochota na krewetki, ale chciałam przygotować je inaczej niż zwykle. Pomyślałam, że spróbuję przygotować kotlety z krewetkami. Przyznaję, że nie wiedziałam co mi z tego wyjdzie, jak będzie smakowało. Okazało się, że kotleciki krewetkowe wyszły obłędnie pyszne. Moje dzieci zajadały się nimi ze smakiem bez żadnych dodatków. Ja z moim mężem natomiast jedliśmy je w bułkach z dynią, pastą z awokado i warzywami. Naprawdę świetnie smakowały. Z pewnością zagoszczą na stałe w moim domowym menu i Was serdecznie do tego zachęcam. Ten przepis na pewno trafi do miłośników krewetek, a być może zachęci tych, którzy nie są do nich przekonani.
Kotleciki krewetkowe z warzywami w bułce
Jeśli masz krewetki mrożone przełóż je na noc na durszlak i schowaj do lodówki. Rano wyjmij i poczekaj, aż same się rozmrożą. Potem zdejmij pancerze i ogon oraz wyjmij układ pokarmowy. Umyj pod zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Grubo posiekaj.
Kolendrę i szczypior posiekaj.
Krewetki przełóż do miski. Wbij jajka, dodaj kolendrę, szczypior, majonez, skrobię kukurydzianą i dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj ciasto na kotleciki bardzo dokładnie.
Umyj warzywa. Paprykę pokrój w paseczki, ogórka obierz i pokrój w plasterki. Czosnek obierz i posiekaj. Cebulę czerwoną pokrój w kostkę.
Wyjmij miąższ z awokado i przełóż do miseczki. Dodaj czosnek, wlej sok z limonki i pół łyczki oliwy z oliwek. Dopraw solą i pieprzem. Widelcem rozgnieć awokado, dodaj cebulę i wymieszaj.
Na rozgrzanym maśle klarowanym smaż kotleciki z krewetkami, kładąc po 1 łyżce ciasta. Smaż z dwóch stron, aż będą złociste i chrupiące. Odkładaj na ręcznik papierowy.
Bułki przekrój na pół. Połóż porcję pasty z awokado na każdą połówkę. Na dolną połóż kotlecika z krewetkami, paseczki papryki, plasterki ogórka, szczypior i świeżą kolendrę. Przykryj drugą połówką bułki.
Smacznego
