Ten przepis powstał w ramach mojej współpracy z E.Leclerc Radom. Tarta Wielkanocna z łososiem, szpinakiem i jajkami z masą z serka koziego, smakuje pysznie. To idealna i oryginalna propozycja na świąteczny stół. Polecam Wam ten przepis i zapewniam, że każdemu będzie bardzo odpowiadało takie połączenie smaków.
Tarta Wielkanocna z łososiem, szpinakiem i jajkiem z masą z serka koziego
Przyrządzenie:
Ze składników na ciasto uformuj kulę. To ciasto kruche więc zrób to szybko. Najlepiej zamieszaj mąkę z solą i kawałkami masła metodą sablage (masa powinna przypominać piasek). Dodaj jajko, sól i wymieszaj składniki jednym palcem. Następnie zastosuj metodę fraiser (rozcieranie na stole), uformuj kulę, zawiń w folię i wstaw do lodówki.
W misce wymieszaj dokładnie serek kozi ze śmietaną i 3 jajkami. Dopraw całość solą i pieprzem.
Łososia umyj zimną wodą i pokrój w kostkę o średnicy około 2 cm. Na patelni rozgrzej masło klarowane. Zeszklij szalotkę i dodaj czosnek i smaż jeszcze 1 minutę. Dodaj umyty i osuszony szpinak. Smaż chwilę razem, dopraw solą i pieprzem i odstaw.
Wyjmij ciasto z lodówki, szybko zagnieć w ręku i rozwałkuj. Rozłóż na formie do pieczenia wysmarowanej masłem. Uformuj ciasto palcami i nakłuj widelcem. Na ciasto połóż folię aluminiową i wsyp ryż lub fasolę. Zapobiegnie to podnoszenia się ciasta w trakcie pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piecz 15 minut. Zdejmij folię aluminiową i piecz ciasto, aż się lekko zarumieni. Odstaw do przestygnięcia.
3 jajka ugotuj na miękko – około 3 minuty po zagotowaniu. Obierz i delikatnie przekrój na połówki.
Wymieszaj łososia z szalotką i szpinakiem. Dolej sok z cytryny i posiekane 2 łyżki koperku. Rozłóż całość na ciasto. Zalej masą z jaj i serka koziego. Wstaw do piekarnika i piecz, aż masa lekko się zetnie, będzie jeszcze „ruchoma”.
Wyjmij tartę. Włóż do masy połówki jajek. Wstaw ponownie do piekarnika i piecz, aż masa całkowicie się zetnie.
Wielkanocna tarta doskonale smakuje posypana świeżo zmielonym czarnym pieprzem i lekką sałatką z warzyw.
Smacznego
