Faszerowane pstrągi duszone w winie podane z warzywną zapiekanką
Nic się u mnie nie zmieniło. Najbardziej lubię jeść ryby i owoce morza.
Jak Wam ostatnio pisałam, mam to szczęście i znalazłam miejsce w Radomiu, gdzie kilka razy w tygodniu są świeżutkie ryby. Tym razem wybrałam pstrągi.
Postanowiłam przyrządzić je nieco inaczej niż zwykle. Przygotowałam farsz ze strartego parmezanu i posiekanej natki pietruszki. Owinęłam je szynką parmeńską, krótko przysmażyłam, a później dusiłam pod przykryciem w białym winie. Smaki włoskie. Było pysznie. Do pstrągów dzisiaj proponuję zapiekankę z warzyw: ziemniaki, czarna rzodkiew, pieczarki, oliwa z oliwek i świeże oregano.
Zapraszam na super obiad.
Faszerowane pstrągi duszone w winie podane z warzywną zapiekanką
Przyrządzenie:
Pstrągi wypatrosz i oczyść. Umyj i osusz.
Starty parmezan zamieszaj z natką pietruszki, octem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i pieprzem. Tą mieszanką nafaszeruj ryby. Pstrągi posól i posyp świeżo zmielonym pieprzem. Zawiń każdego 2 plastrami szynki parmeńskiej.
Usmaż pstrągi na rozgrzanej oliwie, krótko. Wlej wino na patelnię i przykryj ryby przykrywką. Duś na małym ogniu 40 minut.
Ziemniaki i rzodkiew obierz i podgotuj w osolonej wodzie. Pieczarki obierz i pokrój. Ostudzone ziemniaki i rzodkiew pokrój w plastry. W naczyniu żaroodpornym układaj warzywa. Polej je oliwą z oliwek, posyp świeżym posiekanym oregano, solą oraz pieprzem.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 190 stopni około 30 minut, aż warzywa nabiorą brązowego koloru.
Rybę podawaj razem z zapiekanymi warzywami.
Smacznego!
