Warzywa w sosie orzechowo – kokosowym

2 Wrz 2016

Czas niestety szybko płynie i niedługo kończy się lato, a w raz z nim ciepłe dni. Zanim się obejrzałam przyszedł sezon na dynię i w głowie narodziły się pomysły na potrawy jesienne. Nie miałam ochoty na mięso, dlatego przygotowałam warzywa w sosie orzechowo – kokosowym. Użyłam masła orzechowego z kawałkami orzechów – danie smakuje jeszcze lepiej. Jeśli nie znajdziecie takiego masła to wrzućcie do potrawy uprażone orzechy, np. ziemne albo nerkowca. Mimo, że danie to nie zawiera mięsa, ze względu na fasolę i dynię jest bardzo pożywne. Obowiązkowo dodajcie dużo kolendry. To jest zdecydowana wisienka na torcie w tym przepisie.

warzywa w sosie

Warzywa w sosie orzechowo – kokosowym

Warzywa w sosie orzechowo – kokosowym

Przyrządzenie:

Fasolę zalej wrzątkiem. Mocz przez cztery godziny, kilka razy zmieniając wodę. Wypłucz, zalej świeżą wodą, zagotuj i posól. Zmniejsz ogień i gotuj fasolę około 4 godziny. Ugotuj ją al dente i odcedź.

Wszystkie warzywa umyj. Z papryki usuń gniazda nasienne i pestki. Pokrój ją w kostkę. Z cukinii odetnij końce i odrzuć, resztę pokrój w kostkę. Dynię także pokrój w kostkę.

Cebulę obierz i pokrój w piórka. Czosnek obierz i pokrój w plasterki.

W woku lub w głębokiej patelni rozgrzej tłuszcz. Danie przygotuj na dużym ogniu. Dodaj cebulę i smaż mieszając około 3 minuty. Dodaj kardamon oraz papryczkę chili w proszku. Mieszaj jeszcze chwilę i dodaj czosnek. Smaż mieszając kolejne 2 minuty.

Dodaj dynię i fasolę i smaż przez 1 minutę. Wlej sos sojowy. Mieszaj cały czas. Dodaj paprykę i cukinię. Po kolejnej minucie mieszania dodaj masło orzechowe, wlej mleczko kokosowe i sok z cytryny. Zagotuj i mieszaj, aż masło się rozpuści. Dopraw ewentualnie całość sosem sojowym, kardamonem i papryczką chili. Na koniec dodaj grubo posiekaną kolendrę.

Warzywa w sosie orzechowo – kokosowym podawaj z ryżem i posyp z góry świeżą kolendrą.

Smacznego

warzywa w sosie

Warzywa z sosem orzechowo – kokosowym

warzywa w sosie

Warzywa w sosie orzechowo – kokosowym

warzywa w sosie

Warzywa z sosem orzechowo – kokosowym

Podsumowanie
recipe image
Przepis na
Warzywa w sosie orzechowo - kokosowym
Dodano
Czas przygotowania
Czas gotowania
Całkowity czas


Śniadaniowe croissanty z pysznymi dodatkami

Chyba każdy z nas lubi sobie czasem przygotować królewskie śniadanie. Przyrządzić same pyszności, celebrować chwilę i zjadać bez pośpiechu. Ja na pewno tak. Uwielbiam wakacyjne bądź weekendowe leniwe śniadania. Nie ukrywam też, że jestem wielką fanką sera żółtego. Tak naprawdę, jeśli jem kanapki to najważniejsze jest, aby pojawił się na nich dobry ser. Znacie Tylżycki […]

Cheeseburger domowy

Nie znam osoby, która nie lubi roztopionego ciągnącego się żółtego sera. Przyznaję, że jest to zdecydowanie mój ulubiony dodatek w daniach typu comfort food. Burgery, zapiekanki, tosty – wszystko z dużą ilością sera! Cheeseburger domowy to także jeden z takich miłych smaczków. W poszukiwaniu sera żółtego do cheeseburgera trafiłam na nowość. Ser Hochland BURGER & TOAST […]