14 lip 2014
To cudowne, przepyszne, delikatne i lekkie szpinakowe ravioli powstało na potrzebę konkursu. Chciałam stworzyć danie wyjątkowe i wiem na pewno, że się udało. Koniecznie przygotujcie je w domu. Daję Wam gwarancję przyjemności.
Przyrządzenie:
Szpinak podsmaż na suchej patelni, aż puści i odparuje całą wodę. Po ostudzeniu zmieszaj go z mąką, jajkami i solą. Zagnieć ciasto, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 20 minut.
Cukinię umyj i pokrój w kostkę. Posól i połóż na sitku, aby puściła wodę.
Umytego i osuszonego fileta z łososia podziel na mniejsze części. Posmaruj olejem, posyp solą i pieprzem. Piecz w zamkniętym naczyniu żaroodpornym przez około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 185 stopni. Po tym czasie wyjmij rybę, zdejmij skórę i przełóż łososia do miski.
Do ostudzonego łososia dodaj serek mascarpone, odciśniętą cukinię i skórkę z cytryny, Zamieszaj wszystko dokładnie widelcem i dopraw solą i pieprzem.
Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj jak najcieniej. Ja używam do tego maszynki do makaronu.
Układaj porcje farszu na płacie makaronu, przykryj go drugim płatem i wykrawaj pierożki ravioli.
Gotuj pierożki od razu po uformowaniu, w osolonej wodzie około 3 – 4 minuty.
Na patelni rozgrzej masło. Dodaj koperek, sok z cytryny, dopraw solą i pieprzem. Zmniejsz ogień na mały.
Ugotowane szpinakowe ravioli wykładaj łyżką cedzakową na patelnię z sosem maślano – koperkowym. Po chwili nakładaj na talerze. Posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Przepis na kotlety rybne ze śledzia wpadł mi do głowy jak zastanawiałam się nad tym jak „przemycić” dzieciom śledzie. Prawda jest taka, że to specyficzna ryba i raczej trudno dzieci do niej przekonać. Przeważnie zaczynamy jadać tę rybę jak jesteśmy starsi. Pomyślałam zatem, że przygotuję je w formie kotletów w chrupiącej panierce. I był to […]
Mikołajki już jutro. W prezencie dla swoich bliskich i siebie przygotujcie z tej okazji wyjątkową kolację. Proponuję ravioli z łososiem bałtyckim i serkiem mascarpone z ziołami, polane palonym masłem z prażonymi orzechami włoskimi. Zapewne będzie to idealna okazja do spędzenia wspólnego czasu. To również zdrowe i pyszne danie dla dzieci – z przyjemnością patrzę jak […]