Polędwiczki z dorsza w sosie z pomidorkami

27 Sty 2017

Ryby powinniśmy jeść co najmniej trzy razy w tygodniu. Nie zapominajcie o ich wspaniałych właściwościach – zawierają wielonienasycone kwasy tłuszczowe z rodziny omega-3, są bogate w białko, żelazo, magnez i potas. Są niskokaloryczne, a do tego wszystkiego są po prostu pyszne. Zazdroszczę ludziom, którzy mieszkają w miejscach, gdzie świeże ryby i owoce morza to codzienność. Dlatego w moim mieście wiem kiedy przyjeżdża świeżutka dostawa i poluję na piękne okazy. Moje złowiłam podczas trwającego co jakiś czas w E.Leclerc w Radomiu festiwalu dorsza. Przyrządziłam polędwiczki z dorsza w sosie z białego wina z pomidorkami cherry. Sos jest podkręcony czosnkiem i płatkami chili. Ostrość jednak nie dominuje w daniu, a jest wyczuwalna na końcu języka po smakowaniu każdego kęsa.

polędwiczki z dorsza w sosie

Polędwiczki z dorsza w sosie winnym z pomidorkami cherry

Polędwiczki z dorsza w sosie winnym z pomidorkami cherry

Przyrządzenie:

Jeśli tak jak ja masz dwie długie polędwiczki z dorsza, przekrój każdą na pół. Posyp solą i pieprzem i odłóż na deskę.

Pomidorki koktajlowe umyj zimną wodą, osusz i przekrój na połówki.

Ząbki czosnku obierz i posiekaj.

Przygotuj sos. Na patelni rozgrzej dużą łyżkę masła klarowanego. Dodaj płatki chili i posiekany czosnek. Smaż mieszając około 30 sekund. Wlej wino oraz wrzuć skórkę startą z cytryny. Dodaj pomidorki koktajlowe i dopraw całość solą i pieprzem. Gotuj sos na średnim ogniu przez 10 minut, aż odparuje alkohol i sos się zredukuje.

W czasie, gdy sos się gotuje na drugiej patelni rozgrzej 2 duże łyżki masła klarowanego. Smaż polędwiczki z dorsza po 3 minuty z każdej strony. Przełóż do naczynia żaroodpornego.

Nastaw piekarnik na 200 stopni z funkcją grzania góra – dół.

Na koniec wlej do sosu słodką śmietankę i wrzuć listki bazylii. Gotuj jeszcze 1 minutę. Ewentualnie dopraw do smaku solą i pieprzem.

Polędwiczki z dorsza polej sosem winnym z pomidorkami cherry. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 3 minuty.

Rybę podawaj od razu z ulubionymi dodatkami lub bez żadnych, bo tak przygotowana smakuje wyśmienicie.

Smacznego

polędwiczki z dorsza w sosie

Polędwiczki z dorsza w winnym sosie z pomidorkami cherry

polędwiczki z dorsza w sosie

Polędwiczki z dorsza w winnym sosie z pomidorkami cherry

polędwiczki z dorsza w sosie

Polędwiczki z dorsza w winnym sosie z pomidorkami cherry

Polędwiczki z dorsza w sosie

Polędwiczki z dorsza w sosie winnym z pomidorkami cherry

Podsumowanie
recipe image
Przepis na
Polędwiczki z dorsza w sosie z pomidorkami
Dodano
Czas przygotowania
Czas gotowania
Całkowity czas
Średnia ocena
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)


Przepis na brioche

Jedliście kiedyś francuskie brioche? To fantastyczne puszyste maślano – drożdżowe bułeczki. Standardowo składają się z mąki pszennej, mleka, masła, jajek, drożdży i cukru. Moje podkręciłam miodem i likierem mlecznym. Sukcesem brioszek jest ich ugniecenie tak, aby ciasto było elastyczne i gładkie. Przyznaję, że mi przy tej czynności pomaga mikser kuchenny, na koniec krótko ugniatam je […]

Kasza z pieczonymi warzywami

Kasza z pieczonymi warzywami powstała w ramach kampanii „Lubię kaszę – kasza na stół, na zdrowie, na co dzień”, której organizatorem jest Federacja Branżowych Związków Producentów Rolnych. Chciałam przygotować danie z kaszą, które będzie smakowało całej rodzinie. Delikatna kasza, pieczone lekkie warzywa, biały ser  i ziarna okazały się potrawą idealną dla nas. Udało mi się przemycić […]