Kurki z kaszą orkiszową, bobem i botwinką

19 Lip 2017

Kiedy trwa lato chcę korzystać z jego darów jak najbardziej. Bób, botwinka, kurki, kalafior, pomidory i wiele innych warzywnych i owocowych pyszności. To danie to właśnie taka moja letnia warzywna mieszanka. Połączyłam kurki z kaszą orkiszową, bobem, botwinką, serkiem twarogowym i nasionami chia. Na zdjęciach wygląda może jak mamałyga, ale smak tej potrawy jest boski.

kurki z kaszą

Kurki z kaszą orkiszową, bobem i botwinką

Kurki z kaszą orkiszową, bobem i botwinką

Przyrządzenie:

Bób ugotuj w osolonym wrzątku z umytym koperkiem. Koperek nadaje fajnego smaku dla bobu. Odcedź. Odstaw do ostygnięcia i obierz (wzięłam pod uwagę, że kilka sztuk w trakcie tej czynności zjesz od razu 😉

Kaszę przelej zimną wodą i ugotuj w osolonym wrzątku. Odcedź i odstaw do ostygnięcia.

Kurki oczyść. Najłatwiej zrobisz to posypując kurki solą i zalewając wrzątkiem. Pozostaw je tak na chwilę i odcedź. Teraz z łatwością oczyścisz je rękami pod strumieniem zimnej wody. Odłóż kurki na durszlak.

Botwinkę umyj dokładnie zimną wodą i osusz. Pokrój na mniejsze części. Oddziel twarde łodygi od liści.

Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki.

W głębokiej patelni lub woku rozgrzej olej arachidowy. Wrzuć cebulę i smaż, aż się zeszkli. Dodaj plasterki czosnku, a po 30 sekundach pokrojone łodygi botwinki i smaż mieszając, aż zmiękną.

Wsyp paprykę chili w proszku (wedle uznania) i wrzuć kurki. Smaż mieszając przez 3 minuty. Wlej porcję sosu sojowego (około 20 ml). Dodaj także liście botwinki i kaszę orkiszową. Mieszaj całość dokładnie, ale delikatnie, żeby nie uszkodzić kurek.

Dodaj bób, nasiona chia, skórkę z cytryny i wlej sok z cytryny. Spróbuj i ewentualnie dolej sosu sojowego. Dopraw także świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Całość wymieszaj bardzo dokładnie, ale delikatnie.

Kurki z kaszą orkiszową, bobem i botwinką podawaj gorące posypane pokruszonym w rękach serkiem twarogowym.

Smacznego

kurki z kaszą

Kurki z kaszą orkiszową, bobem i botwinką

kurki z kaszą

Kurki z kaszą orkiszową, bobem i botwinką

kurki z kaszą

Kurki z kaszą orkiszową, bobem i botwinką

kurki z kaszą

Kurki z bobem, kaszą orkiszową i botwinką

kurki z kaszą

Kurki z bobem, kaszą orkiszową i botwinką

Podsumowanie
recipe image
Przepis na
Kurki z kaszą orkiszową, bobem i botwinką
Dodano
Czas przygotowania
Czas gotowania
Całkowity czas
Średnia ocena
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)


Kasza z pieczonymi warzywami

Kasza z pieczonymi warzywami powstała w ramach kampanii „Lubię kaszę – kasza na stół, na zdrowie, na co dzień”, której organizatorem jest Federacja Branżowych Związków Producentów Rolnych. Chciałam przygotować danie z kaszą, które będzie smakowało całej rodzinie. Delikatna kasza, pieczone lekkie warzywa, biały ser  i ziarna okazały się potrawą idealną dla nas. Udało mi się przemycić […]

Rosół dyniowy z kaszą manną

Dzisiejszy przepis to moja kolejna propozycja w ramach kampanii „Lubię kaszę – kasza na stół, na zdrowie, na co dzień”, której organizatorem jest Federacja Branżowych Związków Producentów Rolnych. Mamy sezon dyniowy, robi się chłodniej, a na takie dni idealne są gorące zupy. Doskonałą rozgrzewającą zupą jak wiadomo jest rosół. Postanowiłam zatem przygotować rosół dyniowy. W dzieciństwie moja […]