Krem z cukinii z kurkami i pesto bazyliowym z migdałami

24 lip 2013

Jestem w klimacie kurkowym i przedstawiam Wam kolejne danie z tymi przepysznymi grzybkami. Uwielbiam je w przeróżnych daniach, zawsze smakują świetnie. Dzisiaj zupa krem z cukinii z kurkami usmażonymi wcześniej na oliwce truflowej z posiekanym świeżym rozmarynem. Dodałam do niej pesto z bazylii, czosnku i migdałów.
Zupka lekka i smakowita.

Krem z cukinii z kurkami i pesto bazyliowym z migdałami

Przyrządzenie:
Zmiksuj składniki na pesto. Oliwę z oliwek dodaj w takiej ilości aby pesto było lekko płynne.
W jednym garnku zagotuj bulion, dodaj pokrojoną w kostkę marchew, pietruszkę oraz selera. Gotuj aż warzywa zmiękną.
W drugim garnku na rozgrzaną oliwę z oliwe wrzuć pokrojoną cebulę, pora i czosnek. Smaż około 5 minut często mieszając. Dodaj pokrojoną cukinię. Smaż kolejne 5 minut. Posól i posyp świeżo zmielonym pieprzem. Dolej bulion wraz z ugotowanymi warzywami. Zamieszaj, dosyp płatki błyskawiczne. Dolej 100 ml wody. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu około 5 minut.
W tym czasie na patelni usmaż oczyszczone kurki razem z oliwą truflową, rozmarynem, solą i pieprzem.
Zdejmij zupę z ognia. Zmiksuj. Ewentualnie dopraw do smaku. Dorzuć usmażone kurki, zostaw 1/6 do posypania na wierzch. Zamieszaj.
Wlej zupę na talerz. Polej pesto i posyp kurkami oraz świeżo zmielonym pieprzem.
Smacznego!
krem z cukinii
krem z cukinii


Sernik z białą czekoladą i brzoskwiniami

Jak dawno nie było tutaj nowego przepisu! Nie wiem nawet jak mam się sensownie wytłumaczyć. Szczerze przyznam, że ogrom pracy i obowiązki domowe sprawiły, że mam mocne zaległości w przepisach. Mam jednak nadzieję, że ten na sernik z białą czekoladą i brzoskwiniami zrekompensuje długą przerwę i mogę liczyć na to, że jeszcze będziecie do mnie […]

Jak wybrać odpowiednią tortownicę do ciast i tortów? Krótki poradnik dla łasuchów

Formy do pieczenia tortów mogą mieć różne wielkości i być wykonane z różnych materiałów. Wysokiej jakości tortownica to gwarancja udanego wypieku, niezależnie od rodzaju przygotowywanego ciasta. Czym warto się kierować przy wyborze odpowiedniej foremki do ciasta? Na co warto zwrócić szczególną uwagę? Rodzaje foremek do ciasta Wybierając odpowiednią formę do pieczenia ciasta, warto się zastanowić, […]



[instagram-feed]