W upalne dni najlepiej jest zjeść coś lekkiego. Danie, przy którym nie trzeba stać długo w kuchni. Idealne na ciepłe dni są zatem chłodniki. Szybko się je przygotowuje i wspaniale orzeźwiają. W tym poście zapraszam na przepis na błyskawiczny chłodnik z ogórków. Bez gotowania bulionu tym razem.
Głównym składnikiem w tym chłodniku, oczywiście oprócz ogórków, jest zsiadłe mleko. Użyłam mojego ulubionego firmy Krasnystaw. Lubię wszystkie ich produkty, bo są naturalne i ekologiczne. Latem zsiadłe mleko i maślanki spożywam w ogromnych ilościach. Są sycące, a jednak lekkie i niskokaloryczne. Zimne to wprost bajka. Z młodymi ziemniakami i koperkiem i jajkiem sadzonym albo właśnie w przeróżnych chłodnikach. One pomagają żyć w trakcie upałów 🙂
Chłodnik z ogórków z zsiadłego mleka
Przyrządzenie:
Świeże ogórki zielone umyj i obierz. Przekrój na pół i wydrąż miąższ z pestkami.
Do garnka wlej zsiadłe mleko. Wszystkie ogórki zetrzyj na grubej tarce i dodaj do zsiadłego mleka. Wlej także sok z kiszonych ogórków oraz dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw całość solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Przygotuj pesto z koperku. Na suchej patelni upraż pestki słonecznika. Umyj koperek i pokrój na mniejsze części. Dodaj do naczynia, w którym będziesz blendować pesto. Dodaj uprażone pestki słonecznika oraz czosnek. Wlej sok z kiszonych ogórków i oliwę z oliwek. Dopraw solą i pieprzem i zmiksuj całość na gładką masę. W wypadku, gdy pesto wyjdzie za mało kwaśne możesz wcisnąć odrobinę soku z cytryny.
W przypadku, gdy zsiadłe mleko było z lodówki to możesz chłodnik jeść od razu. Jeśli nie, wstaw do lodówki do schłodzenia.
Chłodnik ogórkowy podaj z pesto z koperku, pokrojonym jajkiem na twardo oraz posyp uprażonymi pestkami słonecznika.
Smacznego
*wpis powstał we współpracy z Krasnystaw
