Bób z quinoa, pak choi i serkiem twarogowym

27 Cze 2017

W tym przepisie zapraszam Was na miskę przepełnioną zdrowiem i pysznym smakiem. Przygotowałam bób z quinoa, warzywami, nasionami chia i pysznym serkiem twarogowym. Jeśli macie w swojej okolicy możliwość kupienia serka Mój Ulubiony z Wielunia to koniecznie go wybierzcie. Jego skład to jedynie śmietanka oraz kultury bakterii fermentacji mlekowej. Nie zawiera zbędnych dodatków i chemii, co naprawdę jest wyczuwalne w smaku. I nie myślcie sobie – ten wpis nie jest sponsorowany, naprawdę uwielbiam smak tego serka i z całą odpowiedzialnością go polecam.

bób z quinoa

Bób z quinoa, pak choi i serkiem twarogowym

Bób z quinoa, pak choi i serkiem twarogowym

Przyrządzenie:

Bób wypłucz zimną wodą i przełóż do dużego garnka razem z umytym koprem. Wlej wodę i posól. Ugotuj bób do miękkości, ale nie za długo, żeby był jędrny. Po ugotowaniu odcedź i odstaw do ostygnięcia. Potem obierz ze skórki.

Komosę ryżową (quinoa) wypłucz zimną wodą. Przełóż do garnka i zalej wodą w stosunku 1:1. Posól i gotuj quinoa zgodnie z instrukcją na opakowaniu (około 20 minut). Odcedź i odstaw.

Cebulę i czosnek obierz obierz. Cebulę pokrój w kostkę, czosnek posiekaj.

Pomidora sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Paprykę umyj zimną wodą. Wytnij gniazdo nasienne i pokrój paprykę w kostkę.

Kapustę pak choi umyj zimną wodą, osusz i pokrój w paseczki.

Na patelni rozgrzej pół łyżki oliwy z oliwek. Dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli. Dodaj posiekany czosnek i po 30 sekundach smażenia dodaj pomidora. Po chwili smażenia dodaj paprykę, quinoa i bób. Dodaj ostrą paprykę w proszku (wedle uznania) i wlej sos sojowy. Delikatnie wszystko wymieszaj (postaraj się nie rozgnieść bobu). Na koniec smażenia dodaj kapustę pak choi, wlej sok z cytryny oraz wsyp nasiona chia. Ponownie wymieszaj całość i ewentualnie dopraw do smaku.

Nałóż porcje dania do głębokich talerzy. Do każdej porcji wkrusz palcami serek twarogowy.

Smacznego

bób z quinoa

Bób z quinoa, pak choi i serkiem twarogowym

bób z quinoa

Bób z quinoa, pak choi i serkiem twarogowym

Podsumowanie
recipe image
Przepis na
Bób z quinoa, pak choi i serkiem twarogowym
Dodano
Czas przygotowania
Czas gotowania
Całkowity czas
Średnia ocena
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)


Papryki faszerowane kaszą i wołowiną

Bardzo często przygotowuję w domu faszerowane pieczone papryki. Pomyślałam zatem, że idealnym daniem, który przyrządzę w ramach kampanii  „Lubię kaszę – kasza na stół, na zdrowie, na co dzień”, której organizatorem jest Federacja Branżowych Związków Producentów Rolnych, będą papryki faszerowane kaszą. W tym przepisie wykorzystałam kaszę jęczmienną perłową. Jest bogatym źródłem błonnika i wspomaga odchudzanie. Wspiera także pracę […]

Placki pieczarkowe

Zostałam niedawno zaproszona do wzięcia udziału w bardzo ciekawym zadaniu. Otóż razem z Julitą (Wrząca Kuchnia) oraz Jolą (Przepisy Joli) miałyśmy uczestniczyć w wywiadzie, wymienić nasze doświadczenia i podzielić się wiedzą na temat pieczarek. Zadaniem było także przygotowanie przez każdą z nas przepisu z wykorzystaniem tego popularnego w Polsce grzyba. Przygotowałam placki pieczarkowe – niezwykle […]