Vongole w sosie z żubrówki i pomidorów

1 Wrz 2015

Próbuję ostatnio różnych połączeń smakowych małży z makaronem. W tym przepisie wykorzystałam vongole. Małe małże o przepysznym smaku. Vongole w sosie z żubrówki z cukinią i pomidorami okazały się strzałem w 10! Możecie zjeść je same lub ze świeżutką bagietką. Moja propozycja to makaron spaghetti. I oczywiście mnóstwo kolendry! Zapraszam.

vongole w sosie

Vongole w sosie z żubrówki i pomidorów • Czosnek w Pomidorach – Blog kulinarny

Vongole w sosie z żubrówki i pomidorów

Przyrządzenie:

Świeże małże wyszoruj dokładnie, usuń bisiory. Wyrzuć otwarte małże lub te, które po lekkim stuknięciu się nie zamykają. Mrożone małże rozmróź.

Pomidory umyj i sparz wrzątkiem. Usuń gniazda nasienne i obierz. Pokrój na mniejsze kawałki.

Cukinię umyj i pokrój w paseczki.

Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Czosnek obierz i pokrój w plasterki.

Kolendrę grubo posiekaj.

Makaron ugotuj prawie al dente w osolonej wodzie i odcedź. Łyżkę z gotowania makaronu zostaw do sosu.

Na patelni rozgrzej masło klarowane. Dodaj i zeszklij cebulę. Wlej żubrówkę. Gotuj 3 minuty.

Dodaj czosnek, pomidory, cukinię i vongole. Dopraw całość solą i pieprzem. Przykryj patelnię i duś całość 3  minuty od czasu do czasu potrząsając patelnią.

Na koniec dodaj posiekaną kolendrę. Wymieszaj.

Vongole podawaj posypane posiekaną kolendrą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. W mojej wersji sos wymieszaj z makaronem.

Smacznego

vongole w sosie

Vongole w sosie z żubrówki i pomidorów • Czosnek w Pomidorach – Blog kulinarny

vongole w sosie

Vongole w sosie z żubrówki i pomidorów • Czosnek w Pomidorach – Blog kulinarny



Ravioli z łososiem bałtyckim

Mikołajki już jutro. W prezencie dla swoich bliskich i siebie przygotujcie z tej okazji wyjątkową kolację. Proponuję ravioli z łososiem bałtyckim i serkiem mascarpone z ziołami, polane palonym masłem z prażonymi orzechami włoskimi. Zapewne będzie to idealna okazja do spędzenia wspólnego czasu. To również zdrowe i pyszne danie dla dzieci – z przyjemnością patrzę jak […]

Ravioli z ragout z kaczki wypełnione ziemniakami i ricottą

W ramach kampanii “To jest nasz drób! Wysoka jakość, europejska gwarancja”, miałam przyjemność uczestniczyć w warsztatach kulinarnych prowadzonych przez Cristinę Catese i Sebastiana Krauzowicza. Gotowaliśmy same pyszności z drobiem. Moim faworytem został przepis na ravioli z ragout z kaczki, autorstwa Cristiny. W tym wpisie Wam go prezentuję i bardzo polecam przygotować go w domu. Gwarantuję, […]