Tarta z musem malinowym

17 Sie 2015

Jest lato i czas malinowy, dlatego musimy korzystać z niego w pełni. Mój dzisiejszy pomysł na maliny to tarta z musem malinowym. Jest obłędnie pyszna. Do musu dodałam dużo soku i skórkę startą z cytryny. Z tymi smakami doskonale komponuje się także krem ze śmietanki i serka mascarpone z miętą.

tarta z musem malinowym

Tarta z musem malinowym

Przyrządzenie:

Ze składników na ciasto uformuj kulę. To ciasto kruche więc zrób to szybko. Najlepiej zamieszaj mąkę, cukier puder i cukier wanilinowy i kawałkami masła metodą sablage (masa powinna przypominać piasek). Dodaj jajko i wymieszaj składniki jednym palcem. Następnie zastosuj metodę fraiser (rozcieranie na stole), uformuj kulę, zawiń w folię i wstaw do lodówki na 20 minut (jeśli masz mało czasu do zamrażalnika na 8 minut).
Wyjmij ciasto z lodówki, szybko zagnieć w ręku i rozwałkuj. Rozłóż na formie do pieczenia. Uformuj ciasto palcami. Nakłuj widelcem i wstaw formę do zamrażalnika na 10 minut. Na ciasto połóż folię aluminiową i wysyp groch lub ryż. Wstaw tartę do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i piecz 20 minut. Wyjmij tartę, wysyp groch lub ryż i zdejmij folię. Wstaw tartę z powrotem do piekarnika i piecz, aż tarta się zarumieni. Odstaw do ostygnięcia.

Umyj maliny. Sparz cytryny. Zetrzyj skórkę z cytryn i wyciśnij sok. Włóż wszystkie składniki na mus, oprócz żelatyny, do rondelka. Podgrzewaj wszystko na średnim ogniu, cały czas mieszając – to bardzo ważne. Doprowadź do zagotowania. Zdejmij z ognia. Dodaj żelatynę i dokładnie wymieszaj, np. trzepaczką. Przetrzyj masę przez sitko i wylej na ostygnięte kruche ciasto. Odstaw do ostygnięcia. Potem wstaw do lodówki na 2 godziny.

Umyj listki mięty i osusz. Posiekaj. Ubij serek mascarpone. W oddzielnym naczyniu ubij zimną śmietankę. Pod koniec doda przesiany cukier puder. Delikatnie połącz śmietankę z serkiem mascarpone i posiekanymi listkami mięty.

Tartę z musem malinowym udekoruj kremem z serka mascarpone, malinami i listkami mięty.

Smacznego

tarta z musem malinowym

tarta z musem malinowym

tarta z musem malinowym

tarta z musem malinowym

Podsumowanie
recipe image
Przepis na
Tarta z musem malinowym
Dodano
Czas przygotowania
Czas gotowania
Całkowity czas
Średnia ocena
51star1star1star1star1star Based on 4 Review(s)


Sernik z wiśniami

Jak wiecie, dosyć rzadko przygotowuję desery i piekę ciasta. Nie przepadam za słodkościami, zdecydowanie wolę wytrawne smaki. Zbliżają się jednak święta Wielkanocne czyli spotkania rodzinne przy stole. Nie może zatem zabraknąć ciasta. Na tę okazję postanowiłam przygotować sernik z wiśniami na kruchym spodzie. Można go nazwać tartą sernikową. Mistrzem cukiernictwa nie jestem, a ciasto wyszło […]

Piernik z marchewki

Jak wyglądają Wasze Święta Bożego Narodzenia? W moim domu Święta są zawsze rodzinne i wyjątkowe. Ten czas kojarzy mi się bardzo ciepło, mimo pogody zimowej. We wspomnieniach o Świętach mam obrazy, uczucia i oczywiście zapachy. Jakie? Zdecydowanie są to aromatyczne goździki, imbir, pomarańcza i pierniki! Z dziećmi co roku pieczemy pierniczki i wieszamy je na […]