Śledzie korzenne

19 Gru 2017

Przepis na śledzie, który prezentuję Wam w tym wpisie nie jest mojego autorstwa. Jadłam to danie podczas kolacji u mojej przyjaciółki Asi Żurowskiej – Kruk i totalnie się zachwyciłam. Ona natomiast ma tą recepturę od swojego taty i na całe szczęście dla nas wszystkich pozwoliła mi się nim z Wami podzielić. Śledzie korzenne to idealna przystawka na każdą imprezę, ale też traf w dziesiątkę na potrawę na stół wigilijny. Potem nadchodzi czas karnawału, podczas którego tak przygotowane śledzie bez wątpienia sprawdzą się w 100%.

Mamy w tym daniu doskonałe połączenie smaków i struktur. Chrupiące ogórki konserwowe, delikatne korzenne śledzie, delikatna, bo sparzona biała cebula + sałatka z ziemniaków. Prosta, ale w towarzystwie tego śledzia nabiera wytwornego wyrazu. Koniecznie spróbujcie przepisu Asi, a jestem przekonana, że na stałe zagości w Waszym okolicznościowym menu.

śledzie korzenne

Śledzie korzenne z sałatką z ziemniaków

Śledzie korzenne z sałatką z ziemniaków

Przyrządzenie:

Namocz śledzie w wodzie przez około dwie godziny. Potem odsącz, lekko posyp cukrem i skrop octem.
Cebulę pokrój w cienkie piórka i sparz wrzątkiem.
Najważniejsze są zioła korzenne. Zmiel majeranek z ziarnami ziela angielskiego, goździkami i cynamonem.
Następnie pokrój śledzie ukośnie, ułóż w szerokim naczyniu i posyp ziołami. Połóż warstwę cebuli, ogórków konserwowych pokrojonych w plasterki. Układaj tak po kolei, aż Ci się skończą składniki.
Zalej wszystko zalewą z octu i oliwy (Asia dolewa także trochę wody, aby nie były zbyt octowe) i odstaw najlepiej na dwa dni do lodówki.
Drugiego dnia przygotuj sałatkę z ziemniaków.
Ziemniaki ugotuj w łupinach, obierz, pokrój w talarki (ja pokroiłam w większą kostkę). Przełóż do miski razem z czerwoną cebulą pokrojoną w drobna kostkę oraz ogórkiem kiszonym pokrojonym w kostkę. Dopraw solą, pieprzem i majonezem. Najlepiej, żeby sałatka przestała przez noc w lodówce.
Na talerze wykładasz sałatkę z ziemniaków, na górze śledzie i koperek.

Smacznego

śledzie korzenne

Śledzie korzenne z sałatką z ziemniaków

śledzie korzenne

Śledzie korzenne z sałatką z ziemniaków

śledzie korzenne

Śledzie korzenne z sałatką z ziemniaków

 

Podsumowanie
recipe image
Przepis na
Śledzie korzenne
Dodano
Średnia ocena
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)


Kotlety rybne ze śledzia

Przepis na kotlety rybne ze śledzia wpadł mi do głowy jak zastanawiałam się nad tym jak “przemycić” dzieciom śledzie. Prawda jest taka, że to specyficzna ryba i raczej trudno dzieci do niej przekonać. Przeważnie zaczynamy jadać tę rybę jak jesteśmy starsi. Pomyślałam zatem, że przygotuję je w formie kotletów w chrupiącej panierce. I był to […]

Turbot na risotto kremowym

Projekt Naturalnie Bałtyckie i kolejny przepis z rybą. Tym razem turbot. To wyjątkowo pyszna ryba, która wymaga odpowiedniego podania. Albo sauté, albo w wybitnym towarzystwie. Będzie to opcja druga, czyli turbot na risotto kremowym z groszkiem, orzeszkami pinii i chrupiącą szynką włoską. Uważam, że ta potrawa idealnie sprawdzi się na świątecznym stole. Może zamiast karpia? […]