Rzymskie krokiety ryżowe – suppli al telefono

22 Gru 2014

Rzymskie krokiety ryżowe – suppli al telefono

Lubię czasem zjeść danie, które nie jest w ogóle dietetyczne. I na pewno nie są to żadne słodkości. Nie kręcą mnie ciasta, czekolada ani lody. Jak mam ochotę sobie pofolgować kulinarnie to musi to być coś porządnego. Dobry kawał mięcha z frytami, pyszna włoska pizza z fantastycznie ciągnącym się serem, pyzy z mięsem oblane cebulką ze skwarkami albo chrupiące placki ziemniaczane, nieważne z jakimi dodatkami – uwielbiam wszystkie!

Takie jest także danie, które Wam tutaj prezentuję – kulki z risotto z mozzarellą i szynką głęboko smażone, podane z sosem z pomidorów. Totalne niebo w gębie! Najadłam się tych pyszności i wcale nie żałowałam, mój brzuszek też nie miał mi tego za złe. Mi wyszły kulki, tradycyjnie są to krokiety ryżowe, pochodzą z Rzymu z regionu Lacjum we Włoszech. Zjada się je zwykle palcami – gdy jeden krokiet jest podzielony na dwie części, mozzarella zostaje wyciągnięta i jej włókna wyglądają jak rozciągnięte od słupa do słupa przewody telefoniczne. Stąd nazwa suppli al telefono. Podaje się je z sosem z pomidorów. Jeśli nie uda Wam się kupić dobrych dojrzałych pomidorów, użyjcie całych z puszki. W przygotowaniu sosu pomógł mi blender firmy Sencor – idealny kompan w kuchni. A w dodatku taki piękny! Ja wybrałam kolor fioletowy, ale wszystkie kolory są cudne, zobaczcie zresztą sami.

rzymskie krokiety

Rzymskie krokiety ryżowe – suppli al telefono

Przyrządzenie:

Przygotuj risotto. Podgrzej bulion i trzymaj na niewielkim ogniu. W rondelku rozpuść połowę masła i dodaj cebulę. Smaż, aż się zeszkli. Dodaj ryż, wymieszaj i smaż chwilę, aż ryż będzie lekko skwierczał. Dolej wino i gotuj, aż zredukuje się zupełnie. Chochelką dolej porcję bulionu, mieszaj, aż ryż całkowicie go wchłonie. Tę czynność powtarzaj, aż wykorzystasz cały bulion, a ryż będzie miękki i kremowy. Dopraw risotto solą i pieprzem. Dodaj pozostałe masło i parmezan. Wymieszaj. Przykryj rondelek i odstaw na kilka minut. Odkryj risotto, żeby przestygło.

Przygotuj sos pomidorowy. W dużej patelni rozgrzej mocno masło klarowane, dodaj czosnek, oregano i pomidory. Smaż około 8 minut, aż sos stanie się gęsty i błyszczący. Posól. Przelej zawartość do pojemnika i zmiksuj sos blenderem. Odstaw.

rzymskie krokiety

Do risotto wbij jajko. Wymieszaj dokładnie i odstaw, aż całkowicie ostygnie.

Nabierz risotto na dużą łyżkę i mokrymi rękami nadal mu kształt jajka. Jak widzicie na zdjęciach – mi zdecydowanie lepiej i łatwiej udaje się przygotować kulki. Zrób wgłębienie i włóż w nie kawałek mozzarelli, owinięty paseczkiem szynki. Zaklej krokieta palcami i obtocz w bułce tartej. Tak przygotuj wszystkie krokiety.

W głębokiej dużej patelni rozgrzej olej do smażenia. Jeśli masz frytkownicę – najlepiej będzie jeśli w niej usmażysz krokiety ryżowe. Smaż suppli, aż nabiorą ciemnozłocistej barwy. Odsącz na ręczniku papierowym. Posyp lekko solą i podawaj z ciepłym sosem pomidorowym.

Smacznego

rzymskie krokiety

rzymskie krokiety

rzymskie krokiety

Podsumowanie
Przepis na
Rzymskie krokiety ryżowe - suppli al telefono
Dodano
Średnia ocena
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)


Pierożki ravioli ze szpinakiem, serkiem i orzeszkami

Jako moi czytelnicy doskonale pewnie wiecie, że jestem wielką fanką kuchni włoskiej, w związku z tym także wszelkich makaronów. Pierożki ravioli ze szpinakiem, serkiem i orzeszkami pinii to jedno z ulubionych dań mojej rodziny, a co bardzo mnie cieszy, szczególnie dzieci. Zajadają się tymi pierożkami, aż miło patrzeć! Spróbujcie ich koniecznie, a na pewno polubicie […]

Przepis na brioche

Jedliście kiedyś francuskie brioche? To fantastyczne puszyste maślano – drożdżowe bułeczki. Standardowo składają się z mąki pszennej, mleka, masła, jajek, drożdży i cukru. Moje podkręciłam miodem i likierem mlecznym. Sukcesem brioszek jest ich ugniecenie tak, aby ciasto było elastyczne i gładkie. Przyznaję, że mi przy tej czynności pomaga mikser kuchenny, na koniec krótko ugniatam je […]



This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram access token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Error: No posts found.

Make sure this account has posts available on instagram.com.

Click here to troubleshoot