Ryż z kurczakiem i jajkiem po japońsku

21 Sty 2014

Może zauważyliście, że ostatnio próbuję swoich sił w potrawach kuchni japońskiej. Dzisiaj zapraszam na podobno popularne danie w Japonii – podobno, bo sama nie miałam jeszcze okazji tam być – Oyako Donburi. Ryż z kurczakiem i jajkiem po japońsku. Danie jest bardzo proste w wykonaniu i do tego nieziemsko pyszne. Podstawa dań azjatyckich to oczywiście sos sojowy. Do tej potrawy dodałam również sos Tabasco z czosnkiem – idealnie się skomponował z resztą składników. Będzie potrzebny też sos dashi, o nim przeczytacie w tym poście:

https://czosnekwpomidorach.pl/smazone-tofu-z-sosem-z-dashi/

ryż z kurczakiem

Ryż z kurczakiem i jajkiem po japońsku

Przyrządzenie:
Przygotuj ryż:
Umyj ryż dokładnie pod zimną wodą, kilkakrotnie zmieniając wodę, aż oczyścisz go ze skrobi. Osącz, przesypując ryż do cedzaka.
Przełóż ryż do rondla i wlej 400 ml wody i odstaw na 30 minut.
Przykryj rondel pokrywką i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Zmniejsz ogień do minimum i drewnianą łyżką szybko zamieszaj zawartość garnka od góry do dołu.
Raz jeszcze przykryj rondel pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 10 – 12 minut, aż cała woda zostanie wchłonięta. Zamieszaj ryż łyżką i kontynuuj gotowanie pod przykryciem przez minutę. Zestaw rondel z ognia i odstaw pod przykryciem na 10 minut.
W miseczce wymieszaj dokładnie cukier, sól i ocet winny.
Ugotowany ryż przełóż do miski i polej go sosem octowym. Drewnianą łyżką wmieszaj go do ryżu. Ryż odstaw, przełóż do 4 misek i przykryj, aby nie wystygł.
Przygotuj sos do gotowania:
Zmieszaj w garnku sos dashi, sos sojowy, kilka kropel Tabasco z czosnkiem, cukier, sake (jeśli masz) i mirin. Sos zagotuj, mieszając, aż cukier się rozpuści. Zestaw garnek z ognia.
Na małą patelnię przelej 1/4 sosu z dashi i zagotuj. Wrzuć 1/4 kurczaka i gotuj na średnim ogniu przez 3 – 4 minuty.
Dodaj szpinak i zalej 1 ubitym jajkiem. Przykryj patelnię i gotuj, delikatnie potrząsając patelnią – jajko powinno zostać nieco lejące.
Otrzymaną porcję z kurczaka z jajkiem i szpinakiem przełóż do jednej miski. Podaj albo przykryj, aby nie wystygł i przygotuj pozostałe 3 porcje, smażąc w ten sam sposób kurczaka, szpinak i jajko.
Podawaj od razu.
Smacznego
ryż z kurczakiem
ryż z kurczakiem
ryż z kurczakiem


Kotlety rybne ze śledzia

Przepis na kotlety rybne ze śledzia wpadł mi do głowy jak zastanawiałam się nad tym jak „przemycić” dzieciom śledzie. Prawda jest taka, że to specyficzna ryba i raczej trudno dzieci do niej przekonać. Przeważnie zaczynamy jadać tę rybę jak jesteśmy starsi. Pomyślałam zatem, że przygotuję je w formie kotletów w chrupiącej panierce. I był to […]

Ravioli z łososiem bałtyckim

Mikołajki już jutro. W prezencie dla swoich bliskich i siebie przygotujcie z tej okazji wyjątkową kolację. Proponuję ravioli z łososiem bałtyckim i serkiem mascarpone z ziołami, polane palonym masłem z prażonymi orzechami włoskimi. Zapewne będzie to idealna okazja do spędzenia wspólnego czasu. To również zdrowe i pyszne danie dla dzieci – z przyjemnością patrzę jak […]



[instagram-feed]