Orzechowa tarta z łososiem

25 lut 2014

Bardzo smakują mi przeróżne tarty. Lubię też bardzo je przyrządzać. Moim zdaniem są bardzo wdzięczne w wykonaniu. Sprawia mi ogromną przyjemność przygotowywanie kruchego ciasta – lubię ten cały schemat przyrządzania go. Tym razem postanowiłam coś w nim urozmaicić i dodałam do ciasta utarte orzechy laskowe. Ciasto wyszło pyszne. Dodatki także super ze sobą współgrały. I cóż tu mogę napisać nieskromnie – wyszło danie idealne. Orzechowa tarta z łososiem warta jest spróbowania na pewno.

orzechowa tarta

Orzechowa tarta z łososiem

Przyrządzenie:
Ze składników na ciasto uformuj kulę. To ciasto kruche więc zrób to szybko. Najlepiej zamieszaj mąkę, utarte orzechy z solą i kawałkami masła metodą sablage (masa powinna przypominać piasek). Dodaj jajka i wymieszaj składniki jednym palcem. Następnie zastosuj metodę fraiser (rozcieranie na stole), uformuj kulę, zawiń w folię i wstaw do lodówki.
Na patelni rozgrzej masło klarowane. Obsmaż kawałki łososia krótko, posypując go mieszanką soli morskiej z tymiankiem i skórką z cytryny i białym pieprzem. Zdejmij na talerz obok.
Ponownie rozgrzej masło klarowane. Dodaj czosnek i po chwili liście szpinaku. Posól i posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Smaż, aż szpinak zmniejszy swoją objętość. Przełóż na talerz.
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli.
Wyjmij ciasto z lodówki, szybko zagnieć w ręku i rozwałkuj. Rozłóż na formie do pieczenia wysmarowanej masłem. Uformuj ciasto palcami. Nakłuj widelcem i wstaw formę do lodówki na 15 minut. Po tym czasie wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz 10 minut.
Żółtka zmieszaj razem ze śmietanką, musztardą, kaparami, suszonymi pomidorami, koperkiem, szczypiorem i startym Parmezanem. Dodaj ubite białka i delikatnie wymieszaj.
Spód tarty wyjmij z piekarnika. Połóż łososia, szpinak i cukinię. Zalej wszystko powstałą mieszanką z warzyw, jajek i śmietanki.
Wstaw ponownie do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz około 25 minut, aż tarta na wierzchu będzie rumiana.
Smacznego
tarta z łososiem
tarta z łososiem
orzechowa tarta
tarta z łososiem
tarta z łososiem


Kotlety rybne ze śledzia

Przepis na kotlety rybne ze śledzia wpadł mi do głowy jak zastanawiałam się nad tym jak „przemycić” dzieciom śledzie. Prawda jest taka, że to specyficzna ryba i raczej trudno dzieci do niej przekonać. Przeważnie zaczynamy jadać tę rybę jak jesteśmy starsi. Pomyślałam zatem, że przygotuję je w formie kotletów w chrupiącej panierce. I był to […]

Ravioli z łososiem bałtyckim

Mikołajki już jutro. W prezencie dla swoich bliskich i siebie przygotujcie z tej okazji wyjątkową kolację. Proponuję ravioli z łososiem bałtyckim i serkiem mascarpone z ziołami, polane palonym masłem z prażonymi orzechami włoskimi. Zapewne będzie to idealna okazja do spędzenia wspólnego czasu. To również zdrowe i pyszne danie dla dzieci – z przyjemnością patrzę jak […]




[instagram-feed]