Łosoś w sosie pomidorowym z warzywami

12 maj 2014

Poniższy przepis to prawie w całości danie Gordona Ramsay’a. Nieco go zmodyfikowałam – zamiast sałaty rzymskiej dodałam liście jarmużu i smażyłam na maśle klarowanym, a nie na oliwie. Łosoś w sosie pomidorowym, ogórkiem i jarmużem jest przepyszny. Niesamowita „eksplozja” smaków. Uwielbiam Gordona Ramsaya, to niesamowity kucharz. W jego książkach są same wyjątkowe przepisy. Zapraszam zatem na wyjątkowego łososia.

łosoś w sosie pomidorowym

Łosoś w sosie pomidorowym z warzywami

Łosoś w sosie pomidorowym z warzywami

Przyrządzenie:
Filety z łososia nasmaruj oliwą.
Wymieszaj pomidory, ogórek, natkę pietruszki i oliwki. Dopraw solą i pieprzem.
Pomidory zmiksuj z octem winnym, cukrem i bazylią. Przetrzyt przez sitko do rondelka. Podgrzej sos i gotuj, aż sos zredukuje swoją objętość o połowę (około 10 minut). Wmieszaj śmietanę i gotuj jeszcze 2 minuty. Dodawaj do sosu masło i ubijaj, aż się rozpuści. Dopraw solą i pieprzem i odstaw na bok.
Liście jarmużu porwij na mniejsze kawałki i podsmaż na maśle klarowanym. Dopraw i odstaw.
Rozgrzej masło klarowane na innej patelni. Smaż filety z łososia po około 3 – 4 minuty z każdej strony, zaczynając od zewnętrznej strony (pokrytej wcześniej skórą) na spód. Dopraw podczas smażenia.
Warzywa zamieszaj z sosem winegret.
Na talerzu ułóż sałatkę z pomidorów i ogórka, liście jarmużu i łososia. Polej talerz dookoła sosem.
Smacznego
łosoś w sosie pomidorowym
łosoś w sosie pomidorowym
łosoś w sosie pomidorowym


Sernik z białą czekoladą i brzoskwiniami

Jak dawno nie było tutaj nowego przepisu! Nie wiem nawet jak mam się sensownie wytłumaczyć. Szczerze przyznam, że ogrom pracy i obowiązki domowe sprawiły, że mam mocne zaległości w przepisach. Mam jednak nadzieję, że ten na sernik z białą czekoladą i brzoskwiniami zrekompensuje długą przerwę i mogę liczyć na to, że jeszcze będziecie do mnie […]

Śledzie smażone w boczku

Dawno nie było tutaj przepisu na żadną rybę, zatem tym razem zapraszam na śledzie. Zależało mi, aby danie było pyszne i kolorowe i już samym wyglądem zachęcało do zjedzenia. W ramach mojego uczestnictwa w projekcie Naturalnie Bałtyckie przygotowałam śledzie smażone w boczku na pieczonych ziemniakach w towarzystwie papryczek pimientos de padron i sosu z kolendry. […]




[instagram-feed]