Kluseczki dyniowe z sosem kurkowym

7 Wrz 2014

Po warsztatach w Regent Warsaw Hotel, na których przygotowywaliśmy kluseczki z ricotty z grzybami, zainspirowana wielce, postanowiłam przyrządzić w domu kluseczki dyniowe z sosem z kurek. O samym spotkaniu opowiem Wam w innym poście, bo jest co opisywać.
Tymczasem zapraszam na przepyszne, cudne, rozpływające się w ustach dyniowe kluseczki.

kluseczki dyniowe

Kluseczki dyniowe z sosem kurkowym

Przyrządzenie:
Dynię pokrój na mniejsze kawałki. Wydrąż pestki z miękkim miąższem. Na kawałkach dyni połóż czosnek, rozmaryn, polej ją oliwą truflową, posól i posyp pieprzem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 185 stopni na około 25 minut, aż będzie miękka.
kluseczki dyniowe
kluseczki dyniowe

Po ostudzeniu usuń rozmaryn i łyżeczką wyjmij miękki miąższ dyni, razem z czosnkiem. Zetrzyj na puree, najlepiej używając blendera. Do masy dodaj jajka i dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem i wstaw do lodówki.
Na patelni rozgrzej dużą łyżkę masła klarowanego i zeszklij cebulę. Dodaj kurki, dolej oliwę truflową. Dopraw sosem sojowym i pieprzem. Smaż około 10 minut na średnim ogniu, mieszając.
Dodaj śmietanę, wymieszaj i dodaj szałwię. Gotuj 3 minuty i zestaw z ognia. Ewentualnie dopraw solą i pieprzem.

kluseczki dyniowe

Puree z dyni z jajkami wyjmij z lodówki. Dodaj 3 łyżki mąki pszennej i dokładnie wymieszaj.
Na deskę wysyp mąkę, połóż łyżkę puree z dyni, przysyp mąką i delikatnie rękami uformuj długi prostokąt. Nożem odcinaj małe prostokąty i wrzucaj do wrzącej osolonej wody.
Gotuj, aż kluseczki wypłyną na powierzchnię. Wyjmuj łyżką cedzakową.
Na talerzu ułóż kluseczki. Polej sosem z kurek i posyp płatkami parmezanu. Posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Podawaj od razu.
Smacznego

kluseczki dyniowe
kluseczki dyniowe
kluseczki dyniowe
kluseczki dyniowe
kluseczki dyniowe


Kotlety rybne ze śledzia

Przepis na kotlety rybne ze śledzia wpadł mi do głowy jak zastanawiałam się nad tym jak „przemycić” dzieciom śledzie. Prawda jest taka, że to specyficzna ryba i raczej trudno dzieci do niej przekonać. Przeważnie zaczynamy jadać tę rybę jak jesteśmy starsi. Pomyślałam zatem, że przygotuję je w formie kotletów w chrupiącej panierce. I był to […]

Ravioli z łososiem bałtyckim

Mikołajki już jutro. W prezencie dla swoich bliskich i siebie przygotujcie z tej okazji wyjątkową kolację. Proponuję ravioli z łososiem bałtyckim i serkiem mascarpone z ziołami, polane palonym masłem z prażonymi orzechami włoskimi. Zapewne będzie to idealna okazja do spędzenia wspólnego czasu. To również zdrowe i pyszne danie dla dzieci – z przyjemnością patrzę jak […]