Zupa szczawiowa z kaszą

Uwielbiam zupę szczawiową i niestety przyznaję, że rzadko ją robię, bo w domu nie ma za wielu jej fanów. Na szczęście robi się ją banalnie prosto i czasem przyrządzę ją tylko dla mnie i zaproszę moich rodziców. Pomyślałam jednak, że przygotuję ją nieco odchudzoną. Bez ziemniaków i śmietany. Zupa szczawiowa z kaszą jęczmienną perłową okazała się być idealnym połączeniem. Delikatna i lekka, ale pożywna zupa plus jajko ugotowane na wpół twardo i kleks z jogurtu naturalnego. Takie zupy bardzo lubię. Jem ze smakiem i bez wyrzutów sumienia. Co i Wam polecam w sezonie na szczaw.

zupa szczawiowa z kaszą
Zupa szczawiowa z kaszą jęczmienną perłową i jajkiem

Zupa szczawiowa z kaszą jęczmienną perłową i jajkiem

Przyrządzenie:

Szczaw umyj dokładnie zimną wodą i posiekaj.

Kaszę opłucz zimną wodą i wsyp do bulionu. Gotuj w bulionie przez 10 minut. Dodaj posiekany szczaw i zetrzyj na tarce ugotowane marchewki z wywaru. Gotuj całość jeszcze 5 minut.

Zupę szczawiową dopraw ewentualnie solą i pieprzem.

Ja lubię do zupy podawać jajka ugotowane na półtwardo, gotuję je 5 minut od zagotowania. Jeśli wolisz, ugotuj jajka na twardo.

Nałóż porcje gorącej zupy. Podaj z jajkiem przekrojonym na pół i porcją jogurtu lub śmietany.

Smacznego

zupa szczawiowa z kaszą
Zupa szczawiowa z kaszą jęczmienną i jajkiem
zupa szczawiowa z jajkiem i kaszą jęczmienną
Zupa szczawiowa z kaszą jęczmienną i jajkiem
zupa szczawiowa z kaszą
Zupa szczawiowa z jajkiem i kaszą jęczmienną
  • 3 litry intensywnego bulionu mięsnego (jeśli wolisz, może być warzywny), nie używam kostek, gotuję sama, zawsze na kawałku wołowiny, kurczak, włoszczyzna, opalona cebula i czosnek, ziarna ziela angielskiego, czarnego pieprzu, liście laurowe i sól
  • 350 g szczawiu kwaśnego (jeśli okaże się za mało kwaśny, dolej do zupy sok z cytryny bądź trochę białego barszczu)
  • 4 ugotowane marchewki z gotowania bulionu
  • 200 g kaszy jęczmiennej perłowej
  • jajka do podania
  • jogurt naturalny do podania (jeśli wolisz, użyj śmietanę)
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz