Pierogi ruskie

20 Paź 2016

Pierogi ruskie to jedne z moich ulubionych pierogów. Mogę ich zjeść ogromne ilości. Po wyjeździe ziemniaczanym z Europlant i Chopin Vodka (o tej wyprawie przeczytacie tutaj), miałam między innymi zapas ziemniaków odmiany Omega. Są one idealne są na farsz do pierogów ruskich. O typach i odmianach ziemniaków natomiast możecie przeczytać tutaj

Przygotowanie ciasta, farszu i lepienie pierogów zajmuje trochę czasu, ale zdecydowanie warto go poświęcić. Smak delikatnego ciasta, przepysznego farszu i okrasy z wędzonego boczku jest obłędny.

pierogi ruskie

Pierogi ruskie z okrasą z boczku wędzonego i cebuli

Pierogi ruskie z okrasą z boczku wędzonego

Przyrządzenie:

Przygotuj ciasto. Rozpuść masło i dodaj do pozostałych składników na ciasto. Zagnieć i odłóż na 30 minut przykryte wilgotną ściereczką.

Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonym wrzątku. Rozgnieć widelcem, praską bądź tłuczkiem do kartofli. Odstaw do ostygnięcia.

Cebule obierz i drobno pokrój. Na patelni rozgrzej masło klarowane i dodaj cebule. Posól i dopraw świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Smaż cebulę, aż się lekko zarumieni.

W misce wymieszaj ostygnięte ziemniaki z serem białym. Dodaj cebulę z patelni. Dopraw całość solą i dużą ilością czarnego pieprzu. Farsz dokładnie wymieszaj widelcem.

Ciasto rozwałkuj cienko (ja do rozwałkowania używam maszynki do makaronu), szklanką wykrawaj koła. Nakładaj porcje farszu i lep pierogi. Aby łatwiej zlepić ciasto, delikatnie posmaruj brzegi zwilżonym wodą palcem. Układaj na desce oprószonej mąką. Pierogi gotuj w osolonym wrzątku. Wyjmij łyżką cedzakową 3 minuty po wypłynięciu na wierzch.

Przygotuj okrasę. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Boczek także pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej łyżeczkę masła klarowanego. Dodaj boczek i smaż około 5 minut. Wrzuć cebulę. Dopraw solą i pieprzem. Smaż, aż boczek i cebulka się zarumienią.

Pierogi podawaj gorące z okrasą z boczku wędzonego i cebulki.

Smacznego

pierogi ruskie

Ruskie pierogi z okrasą z boczku i cebuli

pierogi ruskie

Ruskie pierogi z okrasą z boczku wędzonego i cebuli

pierogi ruskie

Ruskie pierogi z okrasą z boczku wędzonego

Podsumowanie
recipe image
Przepis na
Pierogi ruskie
Dodano
Czas przygotowania
Czas gotowania
Całkowity czas
Średnia ocena
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)


Pierożki ravioli ze szpinakiem, serkiem i orzeszkami

Jako moi czytelnicy doskonale pewnie wiecie, że jestem wielką fanką kuchni włoskiej, w związku z tym także wszelkich makaronów. Pierożki ravioli ze szpinakiem, serkiem i orzeszkami pinii to jedno z ulubionych dań mojej rodziny, a co bardzo mnie cieszy, szczególnie dzieci. Zajadają się tymi pierożkami, aż miło patrzeć! Spróbujcie ich koniecznie, a na pewno polubicie […]

Pierogi z gęsiną

Jakże pyszne są pierogi z gęsiną! Nie da się ukryć, że musimy uzbroić się w cierpliwość, żeby móc się nimi delektować, ponieważ samo pieczenie udek gęsi trwa ponad 4 godziny. Uwierzcie mi jednak, że bardzo warto. Do farszu możecie dodać więcej chrzanu, podałam taką ilość, bo te pierogi robiłam także dla moich dzieci. Gdyby były […]