Pierogi maultaschen po mojemu

SKŁADNIKI

ciasto:

2 jajka
pół łyżeczki soli
4 szklanki mąki typ 550
woda (około pół szklanki)

nadzienie:

40 dag mięsa mielonego (zmieliłam golonkę wołową)
25 dag boczku wędzonego pokrojonego w kostkę
1 cebula pokrojona w kostkę
450 g świeżego szpinaku pozbawionego łodyg, wypłukanego i osuszonego
2 ząbki czosnku pokrojone
sól i pieprz
oliwa do smażenia

sos (zrobiłam bardzo gęsty – głównie kurki, a śmietana to dodatek):

2 słoiki po 300 ml kurek sterylizowanych (użyłam takich, bo wekujemy w domu, ale oczywiście mogą być świeże lub mrożone)
łyżka masła
1 cebula pokrojona w kostkę
250 ml śmietany 18%
sól i pieprz
posiekany szczypior do posypania

około 40 maultaschen

Strona główna
>
wołowina
>
Pierogi maultaschen po mojemu

Dzisiaj serdecznie zapraszam Was do Niemiec. Pierogi maultaschen, bo nimi Was częstuję, to pierogi przypominające kształtem włoskie ravioli, ale są od nich dużo większe. Nadziewa się je farszem z mielonego mięsa, wędzonki, szpinaku i cebuli. Jest to bardzo popularne danie niemieckie. Podawane są w rosole albo podsmażone na patelni z cebulą i jajkami.
Ja jednak postanowiłam podać je z kurkami, które są przecież tak uwielbiane przez Niemców. Do kurek dodałam cebulkę i śmietanę.
Połączenie smaków okazało się perfekcyjne.
Zapraszam.

Pierogi maultaschen

Przyrządzenie:

Mięso mielone usmaż na oliwie. Posól i posyp świeżo zmielonym pieprzem do smaku.

Boczek usmaż do chrupkości, cebulę aby nabrała złotego koloru.

Na oliwie krótko podsmaż czosnek i dodaj szpinak. Posól i posyp świeżo zmielonym pieprzem. Zamieszaj dokładnie i podsmaż, aż szpinak znacznie zmniejszy swoją objętość. Gdy wystygnie, posiekaj go delikatnie.

Zmieszaj razem mięso, boczek, cebulę i szpinak. Ewentualnie dopraw do smaku.

Dodaj sól do mąki. Zrób wgłębienie i wbij jajka. Zagniataj ciasto i stopniowo dolewaj wodę, tyle ile potrzeba, aby łatwo się wyrabiało. Ugnieć ciasto, aby było zwarte i gładkie.

Rozwałkuj dość cienko i pokrój na kwadraty o wymiarach 10 cm x 10 cm.

Na każdym kwadracie układaj po łyżeczce farszu. Zagniataj na kształt prostokąta.

Pierogi maultaschen

W dużym garnku zagotuj wodę i posól. Gotuj pierożki – 2 -3 minuty od wypłynięcia.

W międzyczasie na oliwie usmaż cebulę. Gdy się zeszkli, dodaj kurki, sól i pieprz. Smaż około 5 minut na dość wysokim ogniu często mieszając. Zmniejsz ogień, dodaj śmietanę i zamieszaj. Dopraw do smaku i zdejmij z ognia.

Na gotowe pierożki nałóż porcję kurek i posyp szczypiorem.

Guten Appetit!

Pierogi maultaschen

Pierogi z mięsem i sosem z kurek

SKŁADNIKI

ciasto:

2 jajka
pół łyżeczki soli
4 szklanki mąki typ 550
woda (około pół szklanki)

nadzienie:

40 dag mięsa mielonego (zmieliłam golonkę wołową)
25 dag boczku wędzonego pokrojonego w kostkę
1 cebula pokrojona w kostkę
450 g świeżego szpinaku pozbawionego łodyg, wypłukanego i osuszonego
2 ząbki czosnku pokrojone
sól i pieprz
oliwa do smażenia

sos (zrobiłam bardzo gęsty – głównie kurki, a śmietana to dodatek):

2 słoiki po 300 ml kurek sterylizowanych (użyłam takich, bo wekujemy w domu, ale oczywiście mogą być świeże lub mrożone)
łyżka masła
1 cebula pokrojona w kostkę
250 ml śmietany 18%
sól i pieprz
posiekany szczypior do posypania

około 40 maultaschen

Makaron ze szprotkami w sosie śródziemnomorskim

Jak wspaniale, że możemy już jeść kolacje na tarasie! Piękna pogoda rozbudza wyobraźnię i kolejny mój przepis z Naturalnie Bałtyckie jest w stylu śródziemnomorskich wakacji. Przygotowałam makaron ze szprotkami bałtyckimi, pomidorami, kaparami i dużą ilością posiekanej natki pietruszki. Jeśli nie uda Ci się kupić świeżych szprotek, śmiało możesz użyć podwędzanych w oleju, z puszki. Również […]

Pierogi maultaschen po mojemu

SKŁADNIKI