Zupa z rzodkiewek z kaszą jęczmienną Mazurską

30 maja 2017

Kolejną moją propozycją na danie z kaszą w ramach kampanii informacyjno-edukacyjnej „Lubię kaszę – kasza na stół, na zdrowie, na co dzień, której organizatorem jest Federacja Branżowych Związków Producentów Rolnych jest zupa z rzodkiewek z kaszą jęczmienną Mazurską. Podaję ją z pesto z liści rzodkiewki – jest pyszne i przy okazji wykorzystujemy całą rzodkiewkę i nic nie marnuje.

Moje dziewczynki bardzo polubiły różową zupę. Jedynie pesto dla dzieci przygotowuję nieco delikatniejsze – z minimalną ilością czosnku i pieprzu. Nie wiecie jak zachęcić dzieci do jedzenia kaszy? Gotujcie z nimi, „kolorujcie potrawy” i od najmłodszych lat umożliwiajcie im próbowanie wszystkiego, co przygotujecie. U nas w domu panuje zasada – nie możesz powiedzieć, że czegoś nie lubisz skoro tego nigdy nie spróbowałeś. I uwierzcie mi, że to działa. Nie raz było kręcenie nosem, a po spróbowaniu moje dzieci zajadały się, aż im się uszy trzęsły.

zupa z rzodkiewek

Zupa z rzodkiewek i kaszy jęczmiennej Mazurskiej z pesto z liści rzodkiewki

Zupa z rzodkiewek z kaszą jęczmienną Mazurską i pesto z liści rzodkiewki

Przyrządzenie:

Kaszę przepłucz zimną wodą.

Ogórka obierz i umyj zimną wodą razem z rzodkiewkami. Zetrzyj warzywa na tarce o grubych oczkach. Orzechy upraż na suchej patelni.

W dużym garnku (około 3 litry) rozgrzej łyżkę masła klarowanego i wsyp kaszę. Smaż mieszając przez jedną minutę i wlej bulion. Gotuj kaszę około 15 minut, aż będzie miękka.

W czasie gotowania kaszy przygotuj pesto z liści rzodkiewki. Liście dokładnie umyj zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Przełóż do naczynia do blendowania razem z orzechami włoskimi, obranymi ząbkami czosnku, startym serem Pecorino Romano, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Dopraw solą i pieprzem i zmiksuj całość na pesto. Oliwy z oliwek wlej tyle, żeby uzyskać lekko lejącą konsystencję. Nie miksuj pesto na całkiem gładko, fajnie, żeby można było wyczuć delikatne kawałeczki orzechów włoskich i czosnku.

Pod koniec gotowania kaszy dodaj starte ogórki i rzodkiewki i wlej sok z cytryny. Gotuj zupę jeszcze 2 minuty i ewentualnie dopraw solą i pieprzem. Zestaw garnek z ognia, dodaj łyżkę śmietany 18% i dokładnie wymieszaj.

Zupę podawaj gorącą z rzodkiewką pokrojoną na plasterki i pesto z liści rzodkiewki.

Ps. Tak jak w krupniku kasza będzie pęczniała i zupa będzie stawała się co raz gęstsza, dlatego najlepiej zjeść ją szybko 😉 Doskonale smakuje także schłodzona jako chłodnik rzodkiewkowy z kaszą.

Smacznego

zupa z rzodkiewek

Zupa z rzodkiewek i kaszy jęczmiennej Mazurskiej z pesto z liści rzodkiewki

zupa z rzodkiewek

Zupa z rzodkiewek i kaszy jęczmiennej Mazurskiej z pesto z liści rzodkiewki

zupa z rzodkiewek

Zupa z rzodkiewek i kaszy jęczmiennej Mazurskiej z pesto z liści rzodkiewki

zupa z rzodkiewek

Zupa z rzodkiewek i kaszy jęczmiennej Mazurskiej z pesto z liści rzodkiewki

zupa z rzodkiewek

Podsumowanie
recipe image
Przepis na
Zupa z rzodkiewek z kaszą jęczmienną Mazurską
Dodano
Czas przygotowania
Czas gotowania
Całkowity czas
Średnia ocena
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)


Przepis na brioche

Jedliście kiedyś francuskie brioche? To fantastyczne puszyste maślano – drożdżowe bułeczki. Standardowo składają się z mąki pszennej, mleka, masła, jajek, drożdży i cukru. Moje podkręciłam miodem i likierem mlecznym. Sukcesem brioszek jest ich ugniecenie tak, aby ciasto było elastyczne i gładkie. Przyznaję, że mi przy tej czynności pomaga mikser kuchenny, na koniec krótko ugniatam je […]

Kasza z pieczonymi warzywami

Kasza z pieczonymi warzywami powstała w ramach kampanii „Lubię kaszę – kasza na stół, na zdrowie, na co dzień”, której organizatorem jest Federacja Branżowych Związków Producentów Rolnych. Chciałam przygotować danie z kaszą, które będzie smakowało całej rodzinie. Delikatna kasza, pieczone lekkie warzywa, biały ser  i ziarna okazały się potrawą idealną dla nas. Udało mi się przemycić […]