Owoce morza w zdrowej panierce

23 Paź 2018

Jeśli jesteście ze mną tutaj choć trochę to z pewnością wiecie, że moją największą miłością jedzeniową są owoce morza! Nie od dzisiaj wiadomo, że gdybym miała dostęp codziennie do świeżych ryb i owoców morza to mogłabym nie jeść nic innego. Świeżość i prostota w tym wypadku są najważniejsze. Uwielbiam kalmary w panierce z sosem aioli – zawsze kojarzą mi się ze śródziemnomorskimi wakacjami. Wiadomo jednak, że panierka z bułki tartej nie należy do najzdrowszej i fit. Dlatego bardzo się ucieszyłam na współpracę z marką Mamut, która ma w swojej ofercie paniery roślinne. Wypróbowałam je wszystkie z największą przyjemnością. Do przepisu, na który bardzo serdecznie Was zapraszam wykorzystałam dwie – wielozbożową (skład: mąka pszenna orkiszowa, mąka jaglana, mąka z amarantusa, mąka z komosy ryżowej) i z ciecierzycy (mąka z ciecierzycy). Małże, ośmiorniczki, kalmary i krewetki smażone i podane z pysznym sosem z pomidorów i świeżą kolendrą to uczta wspaniała. Przygotujcie ze mną owoce morza w zdrowej panierce i bez wyrzutów objedzcie się tymi pysznościami tak jak ja i cała moja rodzina.

owoce morza w zdrowej panierce

Owoce morza w zdrowej panierce Mamut Polska

Owoce morza w zdrowej panierce

Przyrządzenie:

Świeże krewetki, ośmiorniczki i kalmary oczyść z układów pokarmowych, z krewetek usuń pancerze. Z kalmara wyjmij głowę z odnóżami i strunę grzbietową – coś przypominające plastikowy patyczek. Rękami zerwij skórę, bardzo łatwo powinna odejść. Umyj zimną wodą i odstaw na durszlaku do wysuszenia. Zamrożone mięso małży połóż na durszlaku i schowaj do lodówki najlepiej na noc przed dniem gotowania. W ten sposób najlepiej je rozmrażać, aby zachowały dobrą konsystencję i smak.

Przygotuj sos. W garnuszku rozgrzej masło klarowane. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli. Dodaj czosnek i smaż mieszając przez około minutę. Dodaj pokrojone na mniejsze kawałki pomidorki cherry oraz wlej sok z cytryny. Posól i posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem i duś pomidory przez około 20 minut na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie zmiksuj sos blenderem i dodaj posiekaną kolendrę. Ewentualnie dopraw solą i pieprzem.

Owoce morza wysusz ręcznikiem papierowym. Dopraw solą i pieprzem. Obtocz w rozmąconym jajku. Mięso małży obtocz w panierze wielozbożowym, a resztę owoców morza w panierze z ciecierzycy.

W głębokim garnku lub we frytownicy rozgrzej olej rzepakowy. Owoce morza smaż partiami w głębokim oleju, aż nabiorą złocistej barwy. Przełóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

Owoce morza w zdrowej panierce podawaj od razu z sosem pomidorowym i cząstkami cytryny, aby skropić je lekko sokiem.

Owoce morza w zdrowej panierce

Owoce morza w zdrowej panierce Mamut Polska

Owoce morza w zdrowej panierce Mamut Polska

Owoce morza w zdrowej panierce

Owoce morza w zdrowej panierce Mamut Polska

Owoce morza w zdrowej panierce

Owoce morza w zdrowej panierce Mamut

Smacznego

*wpis powstał we współpracy z Mamut Polska

Podsumowanie
recipe image
Przepis na
Owoce morza w zdrowej panierce
Dodano
Czas przygotowania
Czas gotowania
Całkowity czas
Średnia ocena
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)


Pomysł na pyszne kanapki

Beaujolais Nouveau to święto młodego francuskiego wina z regionu Beaujolais. Obchodzi się je na całym świecie od 1985 roku w trzeci czwartek listopada. W tym roku wypada już 15 listopada, a więc za chwilę nadchodzi czas na świętowanie! Postanowiłam ten dzień uczcić w gronie moich przyjaciółek, zrobimy sobie babski wieczór. Jak babskie spotkanie to wino […]

Idealna kolacja z Franke

Zaczynam pisać ten post i uśmiecham się sama do siebie… Będzie to wpis o fantastycznym spotkaniu, ze wspaniałymi ludźmi,  w ukochanym przeze mnie studiu kulinarnym. Z pysznymi potrawami, serami i winem w tle. Brzmi jakby idealnie, prawda? Otóż zapraszam Was serdecznie na relację z warsztatów kulinarnych z Franke, które odbyły się w Smolna8Studio. Kilka blogerek […]